番茄炒蛋

窗前明月

番茄炒蛋

这是再普通不过的一道菜，家家都会做，但是每家做出来的感觉却不同。北方做咸口儿的，南方做甜口儿的。还记得第一次吃广东的番茄炒蛋，当时的反应就是：居然放糖！下面是我的版本👇🏻

需要食材:
              
中等大小番茄:两个
              
鸡蛋:三个
                                                            生姜                                                                                                                        大葱                                                                                                                        大蒜                                                                                                                        黑胡椒粉                                                                                                                        鸡精                                                                                                                        盐                                                            
做法步骤
1.

番茄洗净去蒂。下面把番茄去皮，以免影响口感。


2.

锅中倒水烧开。


3.

放入番茄烫一分钟。中间翻滚一下。


4.

放入冷水中。可以看见番茄皮已经裂开。


5.

很容易就去皮了。


6.

番茄切滚刀块。


7.

葱姜蒜切片。


8.

鸡蛋打扫成蛋液。


9.

锅中油烧热，放入鸡蛋。到这个程度就关火。


10.

用铲子划散。借住锅里的余温就熟了。


11.

锅中放底油烧热，放入葱姜蒜爆香。


12.

放入番茄。


13.

中小火，炒到番茄变软出汁。中间如果太干，可以稍加一点点水。


14.

放入鸡蛋。


15.

放入黑胡椒粉、鸡精和盐。翻炒均匀。


16.

装盘。


小贴士跟我一样喜欢多些汤汁的，第13步不要收太干。