清蒸黄花鱼

窗前明月

清蒸黄花鱼

简单一蒸，美味出锅

需要食材:
              
黄花鱼:一条
              
盐:一勺
              
料酒:一勺
              
姜:15克
              
葱:10克
              
蒸鱼豉油:2勺
              
胡萝卜:适量
              
玉米油:适量
做法步骤
1.

准备食材


2.

黄花鱼去鱼鳞，洗干净，往鱼表面斜切三刀，两面都要切


3.

往切好的鱼里放一勺盐


4.

一勺料酒，鱼两面都要涂膜均匀，放一旁腌制30分钟


5.

鱼腌制过程把胡萝卜切丝，姜切片，一部分姜切成丝，葱拿一根捆成一捆，剩余葱切丝备用


6.

鱼腌制好后，往鱼肚子塞葱段


7.

鱼嘴塞姜片


8.

碗底铺姜片，再放上鱼


9.

锅里放水，等水烧开后，放上鱼，大火蒸11分钟，关火再闷2分钟出锅


10.

鱼蒸好后，取出，如果鱼汤很多，可以倒掉一些，我这里是倒过鱼汤后的往鱼表面淋2勺蒸鱼豉油


11.

撒上之前切好的葱姜丝，胡萝卜丝


12.

锅里倒适量玉米油烧热到冒烟


13.

浇在葱姜丝上，滋啦一声，好香啊


14.

成品图


小贴士往鱼表面斜切三刀的时候只要贴到鱼骨就可以，不要切断胡萝卜只是装饰，用不到太多？没有可不放，喜欢辣的，可以用辣椒丝代替鱼的话要开水上锅蒸，时间不要蒸太久，太久鱼会变老不好吃