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对于加拿大枫糖浆生产商来说，这是一个棘手的局面。
受欢迎的煎饼礼帽的储备正在减少，加拿大统计局的新数据显示枫糖浆产量已降至五年来的最低点。
据政府称，产量从 2022 年创纪录的 7900 万升下降至今年的略高于 4700 万升。
而在魁北克省，该国最大的糖浆战略储备已减少至仅 690 万磅，而这只是其建造容量 1.33 亿磅的一小部分。
糖浆供应缓慢尚未引起生产商恐慌，但几个反常暖冬的完美风暴加上自大流行开始以来一直没有减弱的需求持续激增意味着，如果稳定价格的储备如果继续减少，购物者可能会在杂货店里对标价感到震惊。
魁北克省正在努力避免这种情况，并开展了一项运动，在全省范围内额外安装 700 万个水龙头，将于 2026 年 4 月安装，并鼓励人们申请在私人和公共林地进行生产。
全部出炉了
在最近的记忆中，这并不是魁北克第一次报告已全部耗尽。
2021 年，管理魁北克枫糖浆生产商的组织宣布，在发现糖浆供不应求后，将释放约 5000 万磅的储备。
由于人们因 COVID-19 限制而被留在家里，他们对家里枫糖浆的依赖加大，加拿大枫糖浆出口量在 2020 年增长了 20%。
2021 年从糖枫树中提取汁液的制糖季节也因暖冬而缩短，导致供应减少。
幸运的是，当年的寒冷冬季使得2022年制糖季节的单产破纪录，但这仅足以满足对粘性材料不断增长的需求，不足以补充储备。
而现在，过去两年的温和冬季再次让生产商处于警戒状态。虽然温暖的冬天并不一定意味着糖浆供应不好的一年，但如果在制糖季节天气保持温暖的时间太长，树液就会将其能量转向帮助枫树发芽，从而影响树液的味道并结束制糖季节。
糖浆世界的戏剧虽然生产商尚未敲响糖浆供应警报，但值得注意的是，世界在很大程度上依赖魁北克省提供含糖原料——该省生产的枫糖浆供应量占全球的近四分之三，并将产品出口到 60 多个国家和地区。国家。
该储备由魁北克枫糖浆生产商联合会于 2000 年创建，主要依靠巴氏灭菌糖浆的较长保质期，可以保存数年而不会变质。
2012 年，保护区遭遇灾难和戏剧性事件，当时人们发现，在如今臭名昭著的“加拿大枫糖浆大劫案”中，近 10,000 桶糖浆被耗尽，被盗糖浆价值高达 1,870 万美元。
窃贼在几个月的时间里，用卡车将成桶的糖浆运到一个偏远的糖棚，吸走糖浆并重新装满水，然后将它们送回保护区。随着时间的推移，窃贼变得更加肆无忌惮，将空桶放回保护区，而不重新装满。
毫不夸张地说，当一名检查员开始攀爬保护区一个仓库的木桶时，行动就彻底失败了，差点因为木桶空了而摔倒。
这一复杂的非法行动的几名肇事者，包括头目理查德·瓦利埃 (Richard Vallières)，被判犯有盗窃罪，瓦利埃在审判期间告诉法庭，他以 1000 万美元的价格出售了被盗的糖浆，并赚取了 100 万美元的利润。
几年后，针对这种受欢迎的出口产品的大规模盗窃案再次发生，窃贼于 2016 年闯入蒙特利尔的一个装运场，盗走了价值约 15 万美元、运往日本市场的枫糖浆。
来源链接：
https://globalnews.ca/news/10382527/maple-syrup-product-reserves-low-canada/
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