如何在圣诞节或节日晚餐中享用无肉和植物性膳食

由于杂货店的肉类价格更加昂贵，美食家可能希望今年的假期更多地采用无肉主题。

12 月 19 日，美国食品和药物管理局更新了食品标签中“健康”的定义。这是三十年来的第一次修订。

标签为“健康”的产品现在必须含有推荐食物组的食物，如水果、蔬菜、谷物、乳制品和蛋白质。它们的糖、钠和饱和脂肪含量也必须低于阈值。

美国食品和药物管理局在其网站上表示：“根据更新后的声明，水、鳄梨、坚果和种子、鲑鱼等高脂肪鱼类和橄榄油等食品现在将有资格使用‘健康’声明。” FDA.gov。

这意味着含糖谷物、加糖酸奶和白面包等食物不再被认为是“健康的”。

为了在加拿大做出健康的膳食，加拿大食品指南提供了许多食谱和技巧，可以在您的膳食中添加更多的全谷物、蔬菜等。请访问 food-guide.canada.ca 获取灵感。

你不必跳过肉汁

对于想要在这个假期制作自己的纯素或素食杰作的家庭厨师来说，您不必跳过肉汁或馅料。

有几种开胃的主菜和配菜，可以让素食者或素食者满足。

以下是一些可以在家尝试的食谱：

• 来自巴里的高中老师兼妈妈凯莉·罗森 (Kelly Rawson) 在《加拿大厨师：俱乐部会所 140 周年庆典虚拟食谱》中介绍了她的烤南瓜和藜麦酱的配菜食谱。该食谱使用胡桃南瓜、芹菜、香草和香料来刺激味蕾。食谱可以在 Clubhouse.ca 找到。
• 加拿大时尚和电视偶像吉莉安·哈里斯 (Jillian Harris) 将传统的威灵顿牛肉换成了蘑菇替代品。用红酒、洋葱、大蒜香料和预制酥皮糕点，您可以建立新的家庭传统。该食谱可在 jillianharris.com 上找到。
• 夫妻团队 Dana 和 John Shultz 于 2012 年创立了 Minimalist Baker 博客，该博客拥有忠实的粉丝群和一本食谱。他们的简单感恩节肉汁需要 15 分钟准备，使用蘑菇、洋葱、大蒜、蔬菜汤和香料。与土豆泥或传统馅料一起食用。食谱位于minimalistbaker.com。

如果跟随视频更容易复制菜谱，这里有一些建议：

Cheap Lazy Vegan 提供节日大餐，包括南瓜面疙瘩、西兰花和蔓越莓沙拉以及奶油南瓜薯条。

Simnett Nutrition 有扁豆面包、烤大蒜蔬菜和肉汁配方可供尝试。

Hot for Food 还用预制的纯素酥皮制作烤/锅馅饼。

PETA 的无肉替代品 

善待动物组织 (PETA) 邀请加拿大人参加动物友好型庆祝活动。

它通过火鸡替代品官方指南和购物清单来庆祝节日。

该组织不仅提供在家制作的食谱，还分享了一些值得考虑的商店购买的物品。

该组织在其网站上表示：“在许多加拿大杂货连锁店，很容易找到制作美味大餐所需的所有必需品。”

从无肉烤肉到纯素黄油、非乳制品等等，请咨询当地的杂货店，了解其提供的商品。

PETA 还为那些好奇的烹饪倡导者制作了纯素入门套件。请访问 peta.org 填写详细信息并获取您的工具包。

无论您选择在这个圣诞节或假期做什么，都可以与朋友或家人围坐在餐桌旁享用美食。

来源链接：

https://www.toronto.com/news/how-to-enjoy-a-meatless-and-plant-based-meal-for-your-christmas-or-holiday-dinner/article_a759fbd8-1015-5204-8eff- cad002171078.html