水果界“刮油王“是它，低热量、解便秘，营养师赞优点多

营养师指出，百香果含高膳食纤维、低GI，可以稳定血糖、解决便秘问题，同时富含维生素A、C，荣登"白、富、美"必备，百香果示意图。(unsplash/Karolina Kołodziejczak) 百香果是水果界的"刮油王"，含高膳食纤维、低GI（升糖指数），可以稳定血糖、解决便秘问题，同时富含维生素A、C，荣登"白、富、美"必备。 营养师高女士在脸书发文，提到有"刮油王"之称的百香果热量低，每100g的热量仅约64大卡，GI值只有16，可以维持血糖稳定，减少脂肪形成。除此之外，丰富的膳食纤维可增加饱足感、降低饥饿感、吸附坏胆固醇，还有维生素A、C，帮助皮肤对抗紫外线，"越吃越水亮！" 营养师李女士也曾于其脸书表示，维生素A还有维持上皮细胞功能正常的作用，能保护皮肤、维持正常视觉，同时百香果因兼具了维生素C和铁质，让本身的植物性铁质吸收得更好。在膳食纤维方面，若以中型大小平均每颗约70公克的百香果来看，摄取两颗便能获得约3.2克的膳食纤维，"相当于三碗高丽菜的份量‘，对于促进肠道蠕动、肠道养好菌和增加饱足感有好处。 高女士接着指出百香果好处多到说不完，又叫'果汁大王"，可以变成沙拉淋酱、气泡水、健康甜点等方便料理的健康调味。不过她也提醒，不同族群在摄取上也要注意，不建议肾脏病患者、糖尿病患者食用过多，看水果大小，一天最多2～4颗，且最好分散不同时段吃。

她建议，民众在吃之前"摇一摇‘，没有水声表示果肉尚未分离，吃起来较甜，若有水的声音代表果肉分离，味道较酸，"买回家不要马上放冰箱，可放在室温下几天，等表皮稍微皱皱的时候吃是最好吃的"。