好市多饼干口味众多 但这一款最多人爱

好市多（Costco）。欧新社

爱吃饼干的人，或许已经发现好市多（Costco）是找到这项美味零食的好去处。食谱网站Mashed报导称，人们很容易认为，一个零售卖场龙头不会太懂得如何制作美味的饼干，但好市多却做到了，它所生产的饼干不仅新鲜可口，而且价格合理。好市多的烘焙区里有各式各样的饼干，口味有燕麦葡萄干、巧克力块、白巧克力蔓越莓、白巧克力，当然还有白巧克力夏威夷豆；每种都有独特的风味，吸引消费者闻香而至。Mashed专栏作者布莉安娜·科利（Brianna Corley）对好市多的饼干进行了抽样调查，依据一致性、味道、口感与新鲜度评比，希望找出其中佼佼者。除了科利的排名，该网站还搜索了网友对哪种饼干最好吃的评价与讨论；最后找到大家一致认同的一款饼干，那就是好市多的巧克力块饼干。好市多烘焙区的巧克力块饼干人气最旺的原因，在于它在各方面都堪称完美，不但外酥内软，且嚼劲十足。科利指出，让这款饼干众口称赞的最大原因 ，是面团中豪气地撒满巧克力块，而非巧克力碎片。与一般巧克力饼干最大的不同，在于配料的比例；科利表示，好市多使用了更大、形状不一的巧克力块来烘烤这些令人难以抗拒的饼干。一般的巧克力碎片饼干含有较少的可可脂与较多的卵磷脂等乳化剂，乳化剂可防止巧克力脆片在烘焙过程中变形，但与富含可可脂，卵磷脂含量较少的巧克力块饼干相比，它们在风味与口感上则略逊一筹。她说，这种配料比例上的差异，让巧克力块饼干咬下去有种丝滑、入口即化的感觉，得以在众多竞争者中脱颖而出。