麻辣干锅虾

窗前明月 · 发表于 2024-5-19 22:03:38|来自：加拿大

麻辣干锅虾

喜欢吃川味的麻辣虾，但每次做出来的味道都欠缺，怎么放调料都觉得味道不够饱满，这次用到豪吉麻辣川香汁做了麻辣干锅虾，绝对够味

需要食材:

虾:800克花椒

年糕:200克

荷兰豆:50克

莲藕:80克

玉米:4小节

西芹:80克

蒜瓣:62克

姜:4片

洋葱:半个

青辣椒:2个

花椒:2克

小米椒:6个

豪吉麻辣川香汁:25克

盐:适量

食用油:大概一碗(炸虾用)

香菜:3根

白芝麻:少许

白胡椒(腌制虾用的):3克

姜(腌制虾用的):5片

盐(腌制虾用的):2克

料酒(腌制虾用的):适量
做法步骤
1.

鲜虾洗净去须，然后用剪刀将虾开背顺带去虾肠，然后沥干水份，加料酒，豪吉香汁，白胡椒粉，姜片，盐，搅拌均匀腌制备用(嫌麻烦不开背也行，用牙签挑出虾肠)

2.

等待虾腌制的时候来准备其他配菜(图片的这些)洗净切成你想要的样子，备用

3.

配菜弄好，虾也腌制好了，准备深口锅，倒入大概一碗的食用油，烧热，烧到平时炸东西的油温一样

4.

放入腌制好的虾，中火炸到虾表面酥脆的样子(虾下锅前用厨房纸巾吸干水份下锅，防止油溅出来烫伤自己)

5.

炸好的虾捞出沥干油备用

6.

锅里多余的油继续加热

7.

放入玉米，年糕，莲藕片中小火炸成金黄色，关火(同样要吸干水分哦)

8.

捞起沥干油备用

9.

把多余的油倒出到一个耐高温的碗中，留些底油即可，锅再次中小火加热，放入花椒爆香(倒出来的油别浪费了，炸过虾的，留着炒饭特别香)

10.

放入蒜瓣跟姜片爆香

11.

放入洋葱，青红辣椒爆香

12.

放入豪吉麻辣川香汁

13.

中小火爆香

14.

放入虾翻炒均匀

15.

放入玉米，年糕，莲藕

16.

翻炒均匀

17.

放入荷兰豆，西芹

18.

翻炒均匀

19.

这个时候再次加入豪吉香汁丰富一下味道，提升口感，快速翻炒均匀这个时候可以试试味道，根据口味适当的加盐或者不加，最后撒上香菜跟白芝麻，关火

20.

可以放在电磁炉上边热边吃，好吃到爆

21.

相机先吃，满满的食欲，我能吃三碗饭

小贴士炸的东西最好都用厨房纸巾先洗干水分再下锅炸，带水的东西下油锅很容易溅油烫到。豪吉麻辣川香汁大概25克左右的量分两次放，第一次爆香时加入一大部分，第二次小部分，根据个人口味添加减少炸虾的油根据你家锅的大小来定，不需要到太多，刚好虾倒进去能平齐就行

麻辣干锅虾

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