经典红烧肉

窗前明月 · 发表于 2024-5-1 21:10:03|来自：加拿大

经典红烧肉

经典中的经典“红烧肉”不会这道菜的你赶紧来试试吧！咸香软嫰，肥而不腻。

需要食材:

五花肉:600克

冰糖:40克

大蒜:3瓣

大料:2个

花椒:适量

葱姜:适量

生抽:2勺

甜面酱:1勺

盐:适量

食用油:适量
做法步骤
1.

准备好材料。

2.

把五花肉切成2厘米见方的块，把葱，姜，大料，花椒放在调料盒里。

3.

锅中加水，放入3片姜，凉水放入五花肉焯水，开锅后撇清浮沫，捞出控水备用。

4.

锅内放少许油，开中小火，放入冰糖炒糖色，等冰糖慢慢融化并且起泡的时候，糖色就炒好了。

5.

糖色炒好，放入控好水分的五花肉翻炒均匀，加入适量开水，大火烧三分钟。

6.

在烧的同时，在压力锅中放入生抽和调料盒。

7.

将五花肉和汤汁一同倒入压力锅中，盖好盖子，扣上压力阀，开大火烧至开始呲气，改小火烧20分钟。

8.

另起炒锅，放入少许植物油，放入大蒜，开小火，把大蒜煎黄关火备用。

9.

压力锅到时间后关火，放置15分钟后，小心取下压力阀，打开锅盖，把五花肉和汤汁一同倒入煸炒大蒜的炒锅中，放3粒冰糖，大火收汁，加盐调味，在烧一分钟，关火即可。

10.

将做好的红烧肉装盘，就可以美美的开吃啦！

11.

真是太香啦！

小贴士1. 炒糖色时微微冒泡就可以了，不要炒糊。2.，如果不想用压力锅也是可以的，那就要多加水，小火炖1小时。

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