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激活免疫力的「维C」,每天吃一个青椒就能补足(组图)
2024-4-18 01:27
|
发布者:
青青草
|
查看:
2
|
评论:0
|
来自: 生命时报
摘要:
维生素C是人体需求量最大的营养素之一,作为强抗氧化剂和辅助因子参与人体抗氧化应激、免疫调节和器官保护等,对免疫功能有一定益处。近日,国际医学期刊《自然·通讯》上一项研究称,维C能有效激活免疫系统。《生 ...
维生素C是人体需求量最大的营养素之一,作为强抗氧化剂和辅助因子参与人体抗氧化应激、免疫调节和器官保护等,对免疫功能有一定益处。 近日,国际医学期刊《自然·通讯》上一项研究称,维C能有效激活免疫系统。
《生命时报》结合新研究和多位专家观点,教你补足一天所需维C。 维C能有效激活免疫系统正常情况下,免疫系统可以识别并清除人体内的肿瘤细胞,但肿瘤细胞具有免疫逃逸机制,能抑制免疫系统,使其不能发挥作用。 这项由上海第二军医大学等多家院校联合完成的研究发现,TET2介导的肿瘤cGAS(环磷酸腺苷合成酶)能激活内皮STING(刺激素基因)通路,从而能调节血管重塑和抗肿瘤免疫反应。 而维生素C作为TET2的激活剂,能够诱导TET活化,从而激活肿瘤cGAS-cGAMP-内皮STING通路,并促进淋巴细胞的转运。
重庆大学附属肿瘤医院营养科医师、博士陈梦婷表示,从循证医学角度看,维C的抑癌作用还需针对剂量、给药方式等,进行更深入的研究。 对于肿瘤患者来说,维C有很多营养优势。一是能促进钙、铁、叶酸等营养物质在体内的吸收和利用;二是抗氧化,保护细胞和DNA免受损伤;三是调节免疫功能,促进白细胞活化、增加抗体产生等。 维C多了少了,都不行北京协和医院临床营养科教授于康表示,长期缺乏维C会出现免疫力下降、牙龈出血、皮下瘀斑、口腔溃疡、伤口难愈合等症状,并且可能引发心脏病、糖尿病、肿瘤等多种慢性疾病。尤其是以下几类人群,更要注意补充:
压力大的人
压力不仅会导致身体对维C的消耗增大,还会让身体分泌出压力激素——皮质醇。浓度适当时,它可以让人产生斗志、对抗压力;浓度过高,就会令人产生莫名焦虑、紧张、易怒等负面情绪。维C具有抗氧化作用,能降低皮质醇浓度,缓解负面情绪。
吸烟的人
一方面,吸烟时人体自由基、尼古丁等有害物质增多,会增加维C的损耗,另一方面,长期大量吸烟者容易出现维C吸收障碍,这些都会加剧维C的缺乏。
运动量大的人
高强度运动会导致维C的消耗增加,运动时流汗,也会流失部分维C。
饮食不规律的人
很多人三餐时间不固定、经常吃外卖,果蔬往往摄入不足,很难从饮食中摄入足量的维C。
缺铁性贫血的人
植物性食物中的三价铁没办法被人体直接吸收,维C可以将其转化为能直接吸收的二价铁,所以补足维C对改善缺铁性贫血很重要,尤其是素食人群,更要重视维C的补充。
骨质疏松的人
研究发现,高膳食维C摄入组相比低摄入组骨密度更高,骨折发生风险更低。
孕妇及哺乳期女性
因胎儿发育和婴儿哺乳的额外需要,孕妇及哺乳期女性易缺乏维C。相比于普通人,母乳喂养的妈妈每天要多摄入50毫克维C,孕妇需要多摄入15毫克维C。
东南大学附属中大医院临床营养科主任金晖提醒,维C不能盲目吃,过量服用会适得其反。
1、过量服会引发结石
维生素C被人体吸收后,产生的代谢物中有草酸盐,过量摄取维生素C会增加草酸盐排泄量,其结晶可引起泌尿系统结石。有研究发现,若每天摄入超过3克维生素C,一周后就会出现泌尿系结石。
2、五类人群要慎补
消化道溃疡患者、贫血患者、痛风患者以及儿童、孕妇,这几类人群应在医生指导下服用。
3、每日补充别超1克
如过摄入果蔬食物有限,营养较单一,可额外适量补充维生素C,但也应每天少于1克。普通维生素C片一般每片0.1克,每天补充问题不大;市面上泡腾片维生素C含量较高,有的达到0.5~1克,如果每天泡两片,很容易超量。 一个青椒,就能补足维C提到补充维生素C,很多人想到的是猕猴桃、橙子等。中国注册营养师李园园表示,青椒的含量远远超过这些水果,是名副其实的补维生素C高手。
青椒又名甜椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒等,《中国食物成分表》数据显示,每100克青椒中维生素C含量为130毫克,在常见蔬菜中位列第一,比猕猴桃(62毫克/100克)、草莓(47毫克/100克)、橙子(33毫克/100克) 等高很多。 一个中等大小的青椒重量为120~150克,可提供156~195毫克维生素C。中国营养学会推荐,成年人每天应该摄入100毫克维生素C,达到预防慢性病效果的摄入量为每天200毫克。由此可见,每天一个青椒,就能补足维生素C,甚至能达到预防慢性病的建议量。 除了维生素C,青椒还富含叶绿素。研究发现,这种植物化学物有助抗氧化,并能清除重金属污染,减轻黄曲霉毒素的致癌性。 青椒本身口感甘甜清脆,直接凉拌不仅好吃,还有助保护维生素C,搭配肉片、豆干急火快炒也是不错的选择。 建议急火快炒时淋入适量醋或柠檬汁,有利于保护维生素C。因为维生素C耐酸不耐碱,酸性条件下比较稳定,也有助于青椒中钙、镁等矿物质的吸收。▲
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