即食面大多钠含量超标。
即食面不但方便又饱肚、味道款式种类繁多，更是不少人士宵夜首选。香港消委会测试市面19款预先包装即食面，包括14款油炸及五款非油炸，发现全部样本“连汤带汁”食用一整份，钠含量已超出成人建议每餐摄入约667毫克上限。当中九款只吃一份已超世卫建议一日钠摄少于2000毫克入上限，其中以“功德林”即食面钠含量达2477毫克最多，超出上限近23.9%。当中近九成样本检出潜在致癌污染物。
一份即食面一般包含面饼、调味品、配菜等，消费者会将三者混合烹煮成汤面或捞面。世卫建议成人每日应摄取少于2000毫克钠，一日进食三餐的成人，每餐钠建议摄取上限约为667毫克。此次测试发现，进食一整份（连汤／汁带面）所摄入的钠含量，所有样本的钠含量为1509毫克至2477毫克，均高于成人每餐建议上限。
就面饼测试结果显示，油炸面样本的钠含量十分悬殊，由每100克含16.5毫克至1300毫克，平均含量为566毫克；非油炸面样本为每100克723毫克至904毫克，平均含量为783毫克。
九款面饼样本属高钠，分别为四款油炸面样本“养养”、“TOPVALU Bestprice”、“福字”、“功德林”及五款非油炸面样本“KIKI” 、“好食乐”、“Maruchan”、“过海制面所”和“百胜厨”。当中钠含量（以每100克面饼计）最高的样本为“养养”含有1300毫克。
 消委会建议市民建议搭配新鲜和营养丰富的食品。
另外，消委会测试同时发现17款、即九成即食面样本检出潜在致癌污染物，当中三款污染物检出量高于欧盟植物油订定的上限的样本。会方发现九成即食面样本同时检出潜在致癌物3-MCPD及环氧丙醇，以一份计算，油炸即食面样本的3-MCPD含量由11微克至54微克，非油炸即食面样本则由没有检出至37微克。环氧丙醇方面，油炸即食面样本的含量由七微克至96微克，非油炸即食面样本则由没有检出至33微克。只有两款非油炸样本完全没有检出相关致癌物。
虽然目前没有研究指食用即食面会增加人类致癌的机会，但测试显示即食面普遍高钠高脂，消委会建议市民不要使用全部调味品，并尽量避免喝汤、建议搭配新鲜和营养丰富的食品，例如蔬菜、鸡蛋、鸡肉和海鲜，减少配搭午餐肉、香肠、肉丸等加工肉制品。另外，有高血压、心血管疾病、肾病等慢性病风险或已患该等疾病的人士，不建议经常食用即食面。 |
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