有一类蔬菜 它含有一种特殊物质 硫代葡萄糖苷 可以帮助增强免疫系统功能 从而对肺癌、胃癌等癌症 有一定防治作用 它就是十字花科蔬菜 如大白菜、白萝卜、西蓝花、儿菜等 划重点01 十字花科蔬菜真的可以防癌吗? 答案:是的 在十字花科蔬菜中,含有具有抗癌作用的生物活性物质——硫代葡萄糖苷,可以帮助增强免疫系统功能,从而对肺癌、胃癌、乳腺癌、前列腺癌等癌症,有一定防治作用或者辅助治疗作用。 硫代葡萄糖苷是十字花科蔬菜的典型性标志,所有十字花科蔬菜中均有这种成分。并且,目前只有十字花科蔬菜中含有硫代葡萄糖苷。 除了防治癌症,十字花科蔬菜还富含大多数蔬菜都有的膳食纤维、维生素、胡萝卜素、钾、钙、镁等营养素。 十字花科蔬菜一般还具有高钾低钠的特点,有助于控制血压和维护心血管健康。 划重点02 哪些是十字花科蔬菜? 1.白菜类:如大白菜、普通白菜(油菜)、菜心等。 2.甘蓝类:如结球甘蓝、花椰菜、西蓝花、芥蓝等。 3.萝卜类:如白萝卜、青萝卜、樱桃萝卜等。 4.芥菜类:如儿菜、雪里蕻、大头菜等。 划重点 03 今日菜谱:手撕包菜 今天小编给大家推荐的十字花科蔬菜是结球甘蓝,也有人管它叫圆白菜、卷心菜、包菜、洋白菜等等,是我们餐桌上比较常见的一种蔬菜~ 手撕包菜 原料: 包菜、五花肉、蒜、干辣椒、食用油、糖、醋、生抽、老抽。 制作步骤: 1.五花肉切片,包菜撕成小块; 2.起锅烧油,放入五花肉,炒变色后放入蒜末、干辣椒、生抽; 3.倒入包菜块,加糖、醋、老抽调味,待包菜炒软后即可出锅。 美味小贴士: 在这道菜里,小编放了生抽、老抽,有一定的咸味,所以没有再单独放盐了~ |