周日是五月五日节，温哥华 Monarca 餐厅的主厨 Francisco Higareda 正在用烧焦的莎莎酱烹制菠萝阿瓜辣椒。
四人份。 原料： - 熟虾20只（尺寸21/25）
- 扇贝 4 颗
- 150 毫升 酸橙汁
- 炒韭菜150克（切薄片）
- 100 克黄瓜，切丁
- 150 克 菠萝，切丁
- 30 克红洋葱，切片
- 盐调味
- 200 克玉米片
烧萨尔萨酱原料： - 3个西红柿
- 半个洋葱
- 2 瓣蒜
- 2 个墨西哥辣椒
- 四分之一束香菜
- 20 毫升 酸橙汁
- 盐调味
程序： 对于烧焦的莎莎酱，将所有原料切成两半（香菜除外）。将西红柿、洋葱、大蒜和墨西哥辣椒放在烤盘上。在预热烤箱中以 350 F (175 C) 烘烤 17 分钟。完成后，将蔬菜从托盘中取出并在室温下冷却。高速混合所有莎莎酱成分一分钟。加盐调味。制作阿瓜奇莱时，将虾和扇贝在酸橙汁和少许盐中腌制 10 分钟。将黄瓜丁、菠萝、红洋葱和八汤匙烧焦的莎莎酱加入腌制的虾和扇贝中。加盐调味，再静置一分钟。将混合物盛入汤盘中，并用炸韭菜装饰。将玉米片放在一边。享受你的菠萝阿瓜奇尔吧！
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https://globalnews.ca/news/10467932/recipe-pineapple-aguachile-burnt-salsa/ | 
