新不伦瑞克省的一个社区食品中心推出了一种食品安全模式，它相信该模式可以通过减少食品浪费和扭亏为盈，帮助加拿大人的餐桌上获得更多健康食品。 Station 8 社区食品中心的理念是，人们可以尽可能多地榨取食品库存。 新布拉州多切斯特的小镇社会企业其目标是在为有需要的人提供食物的过程中实现零食物浪费。 “如果我们有很多葡萄、橙子或任何丰富的东西，我们就会将其榨汁。没有任何东西会浪费，”志愿者莫伊拉·奥唐纳一边说，一边将柑橘放入社会企业新社区厨房的榨汁机中。 社区食品中心的管理人员温迪·济慈 (Wendy Keats) 表示，杂货店的剩余食品将免费分发给社区中所有努力将健康食品摆上餐桌的人，冰箱里装满了肉类和农产品。 “人们再也买不起水果、蔬菜和健康蛋白质了，”济慈说。 
老年人、家庭和学生可以在社区冰箱里装满购物袋，而无需花钱易手。阿比盖尔·庞德（Abigail Pond）就是使用冰箱的人之一，她在这家非营利组织担任实习生。 “即使作为一名学生，我有时也很难购买杂货，所以即使在这里锻炼对我自己来说也有好处，”庞德说。 为了保持健康的捐款流出，非营利组织必须开始像企业而不是慈善机构那样运作， “我们希望食物浪费为零，”济慈说。 她说，他们正在将所有可能被扔掉的剩余食物变成果汁和食物，并在新开的社区咖啡馆出售。 济慈说：“我们可以对这些本来会被浪费的食物进行加工，并将其变成可供人们食用的食物。”他说，任何利润都将用于支出和社区冰箱计划。 济慈认为全国各地的社区都应该效仿这种模式。她说，作为一个非营利性社会企业来解决粮食不安全问题，从长远来看，与难以获得公共和政府资金和捐赠的慈善组织相比，更具自我可持续性。 “我们还教授厨房，这是我们使用食物的另一种方式，让人们尝试新事物，”她说。 
来源链接： https://globalnews.ca/news/10468005/nb-community-hub-zero-waste/ |
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