芋头烧排骨

窗前明月

芋头烧排骨

我很喜欢吃排骨，肉质不柴，还很香，尤其是底部那层膜的部分，特别好吃，这是用川式的方法红烧出来的，配合软糯的芋头来吃，特别下饭。

需要食材:
              
排骨:400克
              
芋头:300克
              
姜片:适量
              
蒜片:适量
              
八角:适量
              
香叶:适量
              
桂皮:适量
              
豆瓣酱:适量
              
白胡椒粉:适量
              
酱油:适量
做法步骤
1.

锅里倒入油，放入排骨煸炒出水分。


2.

放入姜蒜片炒出香味。


3.

放入八角、香叶、桂皮等香料。


4.

放入豆瓣酱炒出香味。


5.

等炒出红艳的色泽之后，倒入清水，没过排骨就可以了。


6.

大火烧开，并用勺子舀出表面的浮沫。


7.

撒入白胡椒粉调味。


8.

淋入生抽酱油调味。


9.

小火烧40分钟左右，放入芋儿再烧20分钟就可以了。


10.

汤汁收干就可以了。


小贴士1.煸炒干排骨中对的水分，排骨更容易入味。2.最后要掉大多数的水分，味道才会浓郁。