梅菜扣肉

窗前明月

梅菜扣肉

     梅菜扣肉是很多人的最爱，那颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，让人食指大动，大快朵颐地吃肉。夹一块肉放入嘴里，咀嚼着，那梅菜浓郁芳香，扣肉的软烂醇香，你会感觉它一点不肥腻。

需要食材:
              
五花肉:750克
              
梅菜:2根
              
料酒:1勺
              
姜:3片
              
葱:1段
              
八角:少许
              
生抽:1勺
              
老抽:2勺
              
香叶:少许
              
糖:适量
做法步骤
1.

准备好材料。


2.

梅菜干洗干净后用水浸泡一会，不要泡太久以免把菜干的香味泡没了 。


3.

泡好后剁碎备用；


4.

锅内烧水，放入八角，姜片，香叶，五花肉煮五分钟 。


5.

捞起沥干水，肉皮上抹上老抽上色，放置五分钟。


6.

锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。


7.

梅菜下锅炒出香味，装起备用 。


8.

放凉了的五花肉切片，大概一厘米厚。


9.

肉皮朝下码好在碗里。


10.

生抽老抽砂糖料酒混合在一起搅拌均匀 。


11.

炒好的梅菜铺在码好的肉片上面，淋上刚才配好的酱汁 。


12.

下锅蒸45分钟即可。


13.

成品图……


小贴士梅干菜要清洗干净，切的越细越好。