毛伊岛美食家指南：夏威夷最著名的厨师之一分享他最喜欢的景点

白云深处

在 Tikehau Lounge，您会找到像 Banana Stand 鸡尾酒这样的奇特饮品作者：Humble Market Kitchin
夏威夷群岛被蔚蓝的太平洋环绕，是世界上最偏远的群岛之一，也是游客最多的群岛之一。毛伊岛在加拿大人的心中占有特殊的地位，他们被其近乎完美的气候和多样的景观所吸引：被奶油般的海浪冲刷着的金色海滩、茂密的雨林和翠绿的山坡，瀑布蜿蜒延伸到肥沃的山谷。

茂宜岛应有尽有，包括繁荣的烹饪场所，一些世界上最昂贵的酒店内设有精致的餐厅。但这只是毛伊岛烹饪故事的一小部分。谢尔登·西蒙 (Sheldon Simeon) 是夏威夷最著名的厨师之一，他曾两次入围“顶级厨师”决赛，其餐厅以朴实无华、以家庭为中心和以社区为导向而闻名。

Simeon 因提升夏威夷人成长过程中的食物而闻名，他擅长制作讲述他的根源（他来自希洛）的故事以及夏威夷移民错综复杂的历史的菜肴。他还写了一本关于他家乡食物的书，《烹饪真正的夏威夷》。

               
            
            
               
               
               
               
        
            
            
            
            
                        
            
               
               
            

         
            
            
               
               
                    
                           
                                
                                    谢尔登·西蒙 (Sheldon Simeon) 两次入围“顶级厨师”决赛，是夏威夷最著名的厨师之一。

作者：凯文·J·宫崎Tin Roof 是他的第一家餐厅，提供价格实惠且方便的餐点，继承了当地为社区提供食物的传统。他每天在机场附近的一个中等大小的空间内通过 600 个外卖碗提供经典午餐的现代诠释。

最近，Simeon 和他的妻子于 2022 年接管了 Tiffany's。这家餐厅是毛伊岛的一家机构，在社区中根深蒂固已有 20 多年，因此 Simeon 不想做太多改变，除了将自己的创造力应用于经典之外。 “我们只是想稍微清理一下接头，为其注入能量并延续其遗产，”西蒙解释道。

为了领略夏威夷宴会之外的夏威夷文化，Simeon 分享了他最喜欢的毛伊岛景点。 （注：尽管拉海纳受火灾影响的地区仍然不对游客开放，但欢迎游客前往毛伊岛的几乎所有其他地方。）

健康、养成习惯的午餐：肉汤由于开蒂芙尼店的压力，西蒙陷入了鲁莽的饮食习惯，但此后他致力于将健康放在第一位。为了享用营养丰富的午餐，他前往卡胡卢伊天然食品店 Alive and Well 内的这家咖啡馆。 “他们的 Mac Crack Fish，伙计！这是我每周至少吃一次的碗。它的外壳是澳洲坚果，并与他们拥有的任何烤有机蔬菜搭配。我把它放在大麦上面，配上辣椒水。”

               
            
            
               
               
               
               
        
            
            
            
            
                        
            
               
               
            

         
            
            
               
               
                    
                           
                                
                                    Marlow 是一家燃木餐馆，以那不勒斯风格的酵母披萨而闻名。

作者：马洛想要享用一顿主厨主打的休闲餐点：Marlow和西蒙一样，厨师杰夫·谢尔（Jeff Scheer）在库拉马鲁镇中心开设了自己的餐厅 Marlow 之前，多年来一直为游客提供服务，这是一家以那不勒斯风格的酸面团披萨而闻名的燃木餐馆。谢尔的不断发展给西蒙留下了深刻的印象，从在全动物屠宰场制作自己的熟食，到磨面粉、使用层压面团和制作完美的羊角面包。在马洛，您会看到西蒙和他的家人参观了附近的内陆农贸市场，该市场是毛伊岛农产品的中心，每周六早上开放。

优质咖啡豆：茂宜岛咖啡烘焙厂与当地人一起，前往距离 Simeon 的第一家餐厅 Tin Roof 仅几步之遥的毛伊岛咖啡烘焙店 (Maui Coffee Roasters) 品尝一杯美味的咖啡。这家咖啡馆位于卡胡卢伊市中心，供应来自大岛的 100% 科纳咖啡以及其他夏威夷和国际采购的咖啡豆，并使用环保烘焙机小批量烘焙它们。 “豆子的质量非常棒，”他说。 “虽然数量有限，但如果你看到毛伊岛红公鸡，那就是我喜欢的。它是深色烘焙的，味道微妙，但它的某些特点使它很容易喝。”

               
            
            
               
               
               
               
        
            
            
            
            
                        
            
               
               
            

         
            
            
               
               
                    
                           
                                
                                    在 Tikehau Lounge，您会找到像 Banana Stand 鸡尾酒这样的奇特饮品

苏西·奥祖斯托维奇非旅游欢乐时光：Tikehau Lounge在毛伊岛，不乏令人惊叹的海滨餐厅，您可以在欢乐时光放松身心，这使得位于基黑 (Kihei) 的露天购物中心位置的 Tikehau Lounge 成为一个奇怪的选择。但正如西蒙指出的那样，有时您需要从所有旅游景点中解脱出来。 “当您想要一个提供美味饮品和有趣的酒吧小吃的地方时，这里就是完美的选择。沿着这些奇怪的小楼梯走下去，这里的饮料奇特但不做作。他们只使用最好的原料。我最喜欢的一种是用柿子糖浆做的老式的。”

               
            
            
               
               
               
               
        
            
            
            
            
                        
            
               
               
            

         
            
            
               
               
                    
                           
                                
                                    Humble Market Kitchin 的 ahi poke 餐厅展示了具有全球影响力的夏威夷风味。

作者：Humble Market Kitchin夏威夷地方美食：Humble Market Kitchin夏威夷地方美食是一种融合了夏威夷多种民族烹饪影响的烹饪风格，由 Roy Yamaguchi 等厨师在全球舞台上首创。山口 (Yamaguchi) 掌舵的 Humble Market 推崇当地食材，将夏威夷错综复杂的故事中不可或缺的多种风味和文化交织在一起。虽然西蒙从未为山口工作过，但他将山口视为导师，并且很高兴在万豪威雷亚海滩度假村的这家餐厅享用他慢烤的海鲜排骨。 “我不在乎吃它们的那一刻我看起来如何，”他说，“因为它们太好吃了。”

来源链接：
https://www.toronto.com/things-to-do/travel/the-foodie-s-guide-to-maui-one-of-hawaii-s-most-known-chefs-shares-his/article_5f57e5a9- e66d-563a-aacf-ff7555ab213a.html