《蒋侍郎豆腐》

窗前明月 · 发表于 2024-4-28 21:07:11|来自：加拿大

《蒋侍郎豆腐》

某日的午后坐在电脑旁慵懒随意乱翻着网页无意中发现了这道有故事的美食于是带着好奇心尝试着做了干虾米和酒酿汁经过火候的慢焖鲜香味全部溶入豆腐中去除了豆腐的豆腥味猪油的煎制使这道菜更加的鲜香可口非常不错的一道美食来让我们一起做起来吧

需要食材:

老豆腐:一块

干虾米:150g

酒酿汁:160（大半碗）

生抽:2大勺

淡淡的水淀粉:3大勺

盐:少许

小葱:5根

猪油:适量（稍多一点）
做法步骤
1.

老豆腐、干虾米、猪油、酒酿汁、生抽、淡淡的水淀粉

2.

虾米冼净浸泡

3.

豆腐切块

4.

葱白葱绿分开切成断

5.

猪油熔化（略多）

6.

豆腐煎至两面金黄

7.

放入葱白、虾米

8.

酒酿汁

9.

再加入水汁液没过豆腐即可（也不可加多）

10.

大火煮沸小火慢熬20分钟

11.

去除葱白（也可不去）

12.

加入生抽

13.

翻炒均匀

14.

再次焖烧2-3分钟（汁液不可收干）

15.

勾淡淡的水淀粉

16.

少许盐

17.

加入葱绿翻炒片刻装盘

18.

色泽油亮鲜香可口

19.

成品

小贴士关键在于火候的掌控汤汁浓稠度的观察步骤简单食材都能寻觅到就看你在每个步骤里用心的去操作

《蒋侍郎豆腐》

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