糖醋藕丁

窗前明月 · 发表于 2024-4-28 21:08:04|来自：加拿大

糖醋藕丁

糖醋系列菜之糖醋藕丁，酸酸甜甜的滋味是最诱人最下饭的。

需要食材:

藕:500g

葱:10克

盐:1茶匙

蚝油:10克

糖:3汤匙

白醋:1汤匙

老抽:1茶匙

调汁的清水:5汤匙

水淀粉:适量
做法步骤
1.

藕洗净去皮。

2.

藕切厚片切成丁。

3.

藕丁放入加有白醋的清水中浸泡待用。

4.

烧开一锅水，加些许盐和油。放入藕丁焯水二三分钟。

5.

捞出藕丁，过几遍凉水直至彻底冷却。

6.

生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、白醋2汤匙、白糖3汤匙、蚝油10克、清水5汤匙混合调成糖醋汁。

7.

准备一小碗水淀粉。

8.

锅中加油烧至六成热，加入藕丁翻炒。

9.

倒入调好的糖醋汁。

10.

翻炒均匀。

11.

淋入水淀粉。

12.

出锅前撒上葱花。

13.

美味的糖醋藕丁就做好了。

小贴士1、莲藕切丁泡清水中，加一勺白醋以防其变色。藕丁焯水有助于更快炒熟。焯水后的藕丁过冷水，口感较脆。

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