红烧肉炖土豆

窗前明月 · 发表于 2024-4-29 21:06:17|来自：加拿大

红烧肉炖土豆

红烧肉色泽红亮、肥而不腻，让人垂涎欲滴。红烧肉还可以搭配很多食材，例如土豆，两者合一，味道超棒！

需要食材:

猪五花肉:350克

土豆(中等):2个

姜:2片

冰糖:15克

红干椒:3-4个

香叶:1片

小葱:4-5棵

八角:1个

桂皮:1小段

生抽:适量

老抽:2汤匙

料酒:适量

热水:约2000毫升

盐:适量

食用油:适量
做法步骤
1.

准备好所需食材

2.

五花肉洗净后切四方块

3.

将五花肉冷水下锅

4.

煮开后捞出用温水冲洗干净

5.

放到厨房纸上吸去表面水分

6.

土豆去皮切滚刀块，姜切成小片备用

7.

锅中放食用油烧至五成热，加入冰糖小火翻炒至冰糖融化

8.

将五花肉倒入锅中炒至焦黄色

9.

加入姜片、桂皮、红干椒、香叶和八角

10.

再放入葱结，调适量生抽、老抽和料酒翻炒均匀至五花肉上色

11.

添入热水后盖上锅盖，中小火炖煮约30分钟

12.

待红烧肉八分熟时，放入土豆块继续炖煮20-30分钟(具体时间根据土豆块的大小而定)

13.

待汤汁减少时调入适量盐

14.

大火快速翻炒均匀收汁即可

15.

成品图

小贴士加入冰糖这一步是化糖色，一定要用小火来回翻炒至冰糖融化，不要糊了，否则红烧肉会发苦

红烧肉炖土豆

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