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吃巧克力,肝肾脑都受益!营养专家划出摄入量上限(图)
2024-4-19 05:00
|
发布者:
青青草
|
查看:
3
|
评论:0
|
来自: 环球时报健康客户端
摘要:
受访专家:首都保健营养美食学会会长、中国老年保健协会膳食指导专委会会长 王旭峰环球时报健康客户端记者 李珍玉对于很多人来说,巧克力是无法抵抗的美食。今年4月,我国科学家发布了一项最新研究,给喜好巧克力 ...
受访专家:首都保健营养美食学会会长、中国老年保健协会膳食指导专委会会长 王旭峰环球时报健康客户端记者 李珍玉 对于很多人来说,巧克力是无法抵抗的美食。今年4月,我国科学家发布了一项最新研究,给喜好巧克力增添了重要理由——不仅护肾护肝护脑,还能抑制炎症,有助于减肥。
2000年至2023年,科学家通过动物实验以及临床研究,发现了巧克力中的可可碱有五大益处: 改善大脑功能,降低患痴呆和抑郁的风险。研究显示,含可可碱的巧克力,可使血液中一种神经生长因子(NGF)的浓度上升,从而保护神经、提高认知能力、改善运动记忆。经常摄入可可碱的人患阿尔茨海默病、帕金森病的风险较低。食用含可可碱的巧克力还会对大脑海马区域突触组织产生影响,缓解孤独带来的慢性压力,有助预防抑郁。 抑制体内炎症反应,增强免疫系统功能。可可碱是一种强抗氧化剂,可预防或减缓自由基引起的细胞损伤,保护上皮屏障免受外来细菌和病毒的侵袭,降低患皮炎、肠炎和骨关节炎的风险。因此,富含可可碱的巧克力是一种天然的免疫调节剂。 加速体内脂肪分解,有助于减肥。脂肪组织分为白色脂肪和棕色脂肪。白色脂肪组织可以储存能量,而棕色脂肪组织能够将多余的能量转化为热量,从而减轻体重。科学家解释,可可碱进入人体后,会将白色脂肪细胞转化为棕色脂肪细胞,促进脂肪分解,从而帮助减肥。 保护肾脏,防止结石形成。可可碱是一种天然的利尿剂,能阻止尿酸结晶,预防肾结石,同时有助于减少体内液体潴留和缓解水肿。可可碱还具有抗纤维化的作用,对保护肝脏至关重要。临床研究显示,糖尿病患者在使用可可碱后,肾小球滤过率得到改善,蛋白尿有所减少。 保护肝脏,调节胆固醇水平。可可碱具有扩张血管的特性,有助于改善血液循环。对非酒精性脂肪肝患者进行的测试表明,可可碱有助于恢复肝脏结构,并减缓体内有害胆固醇的形成。不过,研究者指出,其效用机制还需要进一步研究证实。 首都保健营养美食学会会长、中国老年保健协会膳食指导专委会会长王旭峰告诉“环球时报健康客户端”记者,可可碱是一种甲基黄嘌呤类生物碱,属于温和的精神兴奋剂。绝大多数巧克力(除白巧克力)都是由可可豆制成的,可可豆中的可可碱含量丰富,平时经常吃这类纯巧克力,对健康有积极影响。不过,巧克力含有脂肪和糖分,属于高热量食物。王旭峰表示,巧克力的纯度越高越好,70%~90%的黑巧克力营养和口感最佳,每天摄入量最好不超过50克,如果日常饮食总热量不多,可以稍微多吃一点。我国大部分居民早餐吃得少,晚餐吃得多,因此建议上午吃巧克力,既增加营养,也能平衡一天的能量摄入。王旭峰强调,含有代可可脂的巧克力是用氢化植物油做的,低端廉价,对健康无益,最好不要购买;太甜的巧克力也要少吃,尤其是儿童,吃过多甜食会影响身体发育,造成龋齿或肥胖;糖尿病患者可以在餐间少量多次吃黑巧克力,如果为了预防低血糖,可随身携带稍甜一点的巧克力。此外,巧克力最好在常温阴凉处保存,因为低温、湿度大可能让巧克力表面形成白霜,加速氧化,还会破坏口感。▲
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