美国爆发感染奶牛的禽流感疫情，该疫情已渗透到该国的牛奶供应中，目前人们对禽流感对人类的风险的质疑越来越多，目前正在接受调查。 据美国农业部称，哥伦比亚本周成为第一个限制从美国多个州进口牛肉和牛肉产品的国家，截至 4 月 15 日，这些州的一些奶牛检测出禽流感呈阳性。 美国食品和药物管理局 (FDA) 周二宣布，巴氏灭菌牛奶样本检测出感染奶牛的高致病性禽流感 (HPAI) 残留物呈阳性。 该机构在周四的更新中表示，大约五分之一的零售样本检测出 HPAI 病毒片段呈阳性，“阳性结果中更大比例来自受感染牛群地区的牛奶。” 
尽管如此，FDA 官员还是减轻了人们对巴氏灭菌过程对消费者造成风险的担忧，巴氏灭菌过程可以杀死有害细菌和病毒，以及转移或破坏病牛的牛奶。 FDA 周四表示：“迄今为止，零售牛奶研究尚未显示任何结果会改变我们对商业牛奶供应安全的评估。” 加拿大迄今尚未在奶牛或其他牲畜中检测到禽流感病毒，但加拿大食品检验局（CFIA）表示正在密切监测情况。 CFIA 在上周的一份新闻稿中表示：“我们正在与兽医界、行业、公共卫生当局以及各省和地区合作，协调全国应对措施。” 该机构表示，禽流感不会构成食品安全问题，传播给人类的风险仍然很低。 世界卫生组织还在调查牛奶中检测到的 A 型 H5N1 禽流感病毒及其在传播中的潜在作用。 “根据现有信息，世卫组织评估目前甲型H5N1病毒造成的总体公共卫生风险较低，对于那些接触受感染鸟类或动物或受污染环境的人来说，感染风险被认为是低至中度， “全球卫生机构周五在声明中表示。 对人类有哪些风险？圭尔夫大学安大略兽医学院教授沙扬·谢里夫说，在牛奶中检测到禽流感“相当不寻常”，但并不“非常令人惊讶”，因为这种病毒已经在美国的奶牛中传播。 他在接受《环球新闻》采访时表示：“牛奶中存在病毒意味着病毒正在牛奶中传播，但好处是巴氏灭菌总的来说应该能够杀死病毒。” 谢里夫补充说：“巴氏灭菌牛奶中不太可能含有活病毒或可以保留感染性的病毒。” 他表示，如果牛奶未经巴氏消毒，风险会“相对较高”。 作为一般做法，世界卫生组织强烈建议人们食用经过巴氏消毒的牛奶，而不是生牛奶。 据 FDA 称，受禽流感病毒影响的奶牛出现泌乳量减少、食欲不振和其他症状。 “H5N1 是一种非常严重的病毒，它对不同的动物有不同的影响，”多伦多大学传染病专家 Isaac Bogoch 博士说。 博戈赫在周五接受《全球新闻》采访时表示：“真正令人担忧的是，如果这种病毒在哺乳动物群体中传播得更多，它就有机会产生突变，从而更容易在哺乳动物之间传播。” “这将是一个问题，因为这种病毒可能是致命的，并且具有流行和大流行的潜力。” 
据政府官员称，迄今为止，美国肉牛尚未检测出禽流感阳性。 其他国家是否应该停止进口美国牛肉？美国肉类出口联合会发言人乔·舒勒 (Joe Schuele) 告诉路透社，哥伦比亚是唯一因 H5N1 疫情爆发而正式对美国牛肉出口实施限制的国家。 谢里夫表示，哥伦比亚的限制措施主要可能是一种“预防措施”。 他说：“我真的不认为（加拿大）在这一点上是这样，因为确实没有证据表明肉牛也可能受到感染。” 谢里夫还表示，没有证据表明牛肉可能携带禽流感，并且该病毒可以在牛肉中保留其传染性。 即便如此，加拿大食品检验局表示，彻底煮熟牛肉可以杀死病毒。 该机构还建议洗手并将肉制品与其他食品分开，以避免交叉污染。 
目前，世界动物卫生组织不建议针对美国牛群爆发禽流感而实施“不合理的贸易限制”。 加拿大已经对从受禽流感疫情影响的其他国家进口家禽、家禽产品和活禽实施了限制。 CFIA 表示：“我们将继续密切关注事态的发展，并在必要时考虑采取任何额外措施。” 禽流感会影响家禽业和野生动物。 该病毒通过接触受感染的鸟类或家禽产品传播。尽管罕见，但人类和非鸟类物种也可能被感染。 在加拿大，浣熊、条纹臭鼬、红狐、猫和狗也发现了一些零星禽流感病例。 ——来自路透社和美联社的文件 来源链接： https://globalnews.ca/news/10452858/bird-flu-dairy-cow-explainer/ |
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