世界上最古老的啤酒厂 Weihenstephan 的首席酿酒师有一个秘密：他非常喜欢无酒精啤酒。 尽管托比亚斯·佐洛很快表示自己显然更喜欢真正的啤酒，但他说他在工作或吃午餐时会品尝无酒精啤酒。他说，它的味道与软饮料相同，但热量更少，这要归功于啤酒厂蒸发酒精的过程。 “不幸的是，你不能每天都喝啤酒，”他上周在位于慕尼黑以北约 31 公里（19.26 英里）的德国小镇弗赖辛的巴伐利亚州立啤酒厂开玩笑说。 佐洛并不是唯一一个欣赏这种清醒饮料的人。近年来，随着啤酒消费量的减少，无酒精啤酒越来越受欢迎。 Weihenstephan 是一家由本笃会修道士于 1040 年创立的啤酒厂，目前无酒精小麦啤酒和啤酒占总产量的 10%。自 20 世纪 90 年代开始生产无酒精饮料以来，过去几年的增长反映了德国啤酒行业其他行业的统计数据。 “不幸的是，作为一名酿酒商，我不得不说，人们喝的啤酒少了，”佐洛周五表示，也就是慕尼黑啤酒节正式开始的前一天。 “如果有一种替代品可以提供典型的 Weihenstephan 啤酒的清爽口感，但只是不含酒精的版本，我们希望这样做。” 
即使在慕尼黑啤酒节（可以说是世界上最著名的酒精颂歌）上，菜单上也有不含酒精的啤酒。 节日期间，18 个大帐篷中除了两个之外，其他所有帐篷都在庆祝活动的 16 天期间提供饮料。这种清醒饮料的价格与酒精啤酒相同——1升杯（33液盎司）13.60至15.30欧元（15.12美元至17.01美元）——但可以避免宿醉。 “对于那些不喜欢喝酒又想享受慕尼黑啤酒节的人来说，我认为这是一个不错的选择，”来自慕尼黑的 24 岁的米凯尔·卡塞利茨 (Mikael Caselitz) 周六在其中一个帐篷内说道。 “有时人们觉得喝酒更有趣，这不是一件好事，因为不喝酒也能玩得开心。” 他补充道：“如果你想来喝无酒精啤酒，没有人会评判你。” 今年是慕尼黑首次开设无酒精啤酒花园。今年夏天，“Die Null”在德语中的意思是“零”，在该市的主要火车站附近供应无酒精啤酒、无酒精鸡尾酒和其他无酒精饮料，但原定在慕尼黑啤酒节开幕前几天关闭。 慕尼黑北部啤酒花研究协会常务董事 Walter König 表示，研究人员必须培育特殊的啤酒花品种来生产无酒精啤酒。如果酿酒商使用典型的啤酒花来酿造无酒精啤酒，那么当酿造过程中酒精含量减少时，独特的香气就会消失。 但柯尼格周五在为慕尼黑啤酒节做准备时表示，顾客并不关心这一点。 “他们只想知道他们所品尝的啤酒与传统的含酒精啤酒一样好，”他说。 
来源链接： https://globalnews.ca/news/10769541/oktoberfest-non-酒精-啤酒/ |
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