周一发表的一项新研究发现，从卡尔加里餐厅或杂货店购买的每五件海鲜中，有一件充其量是贴错标签，或者是与包装上声称的完全不同的物种。 该研究的一位作者告诉《环球新闻》，这项最新研究对加拿大各地长期存在的趋势进行了研究，对消费者的健康和钱包以及濒危物种的保护具有重大影响。 “作为消费者，你无法知道你买的东西是否就是你购买寿司时得到的东西。这就是目前令人悲哀的现实。”卡尔加里安布罗斯大学生物学副教授马修·莫里斯说。 根据 PeerJ 生物多样性和保护杂志周一发表的这项研究，这个问题比你最喜欢的自助寿司店还要广泛。 安布罗斯自称是一所私立基督教文科大学，该大学的学生在 2014 年至 2020 年间与皇家山大学和卡尔加里大学的同学合作，在该市的杂货店和餐馆品尝各种海鲜，并交叉参考他们的“DNA”条形码”与标签上的内容。 
结果发现，大约五分之一的产品贴有错误标签，甚至用错误的品种代替了销售的产品。其中包括虾、牡蛎和章鱼等无脊椎动物，以及鳕鱼或鲑鱼等有鳍鱼类。 当包括“语义错误标签”时，错误识别率略高，约为三分之一，这是一种更广泛的分类，其中对“淡水鳗鱼”等产品使用了不准确的标签，但消费者可能仍然会得到某种形式的鳗鱼。 但莫里斯解释说，最令人震惊的例子是，一名学生购买了一块大西洋鲑鱼，却发现他们收到的虹鳟鱼经过了处理，使其肉质呈现与鲑鱼相同的粉红色。 “在这种情况下，你确实被蒙蔽了，”他说。 莫里斯说，对于某些鱼类，错误标签的情况更为普遍。他说，在“几乎所有”出售的红鲷鱼样品中，实际产品通常是罗非鱼。这是因为野生红鲷鱼越来越稀有，而罗非鱼则更便宜且更容易养殖。 莫里斯警告说，获得比实际价格更便宜的鱼片只是冰山一角。他说，如果有人正在吃海鲜，他们预计汞含量不会很高，这可能会对可能怀孕的人产生重大影响，并且应该在饮食中避免这种情况。 在一个特别令人担忧的案例中，研究人员发现，一家寿司店出售的一种金枪鱼实际上是一种金枪鱼，这种鱼会产生一种与肠胃不适有关的脂肪酸，这使它获得了“海洋泻药”的可疑称号。 ”。 “有些人因为吃了太多这种特殊产品而入院，”莫里斯说。 “所以在寿司自助店，这不是你想遇到的事情。” 其他问题主要是保护性的，特别是如果切割的鱼作为海洋生态系统的繁荣成员出售，但实际上是受保护的物种。 如何发现贴错标签的鱼”/>“对于普通消费者来说，当你去杂货店购买海鲜产品时，你无法知道该产品是否是你所认为的那样，”莫里斯说。 也就是说，莫里斯有一些技巧可以确定“你买的就是你得到的”。 首先，他建议购买“正面”的鱼——换句话说，看到完整的包装可以帮助减少买错海鲜的情况。 莫里斯说，检查包装是否获得海洋管理委员会 (MSC) 的认证意味着该产品是可持续收获的，而且“贴错标签的可能性也小得多”。 莫里斯说，在餐馆里，很难看到鱼在煮熟和装盘之前是从什么包装中取出的，即使是在一些寿司店或火锅店，饭菜都是在视线范围内准备的。 但作为一般规则，他也建议不要购买带有“金枪鱼”、“鲑鱼”或“炸鱼薯条”等非常笼统标签的鱼。他说，像大西洋鲑鱼或红鲑鱼这样的特定标签更有可能附着在该物种身上。 “你永远不会去杂货店买鸟类沙拉或哺乳动物三明治。所以不要购买标签模糊的东西，”他说。 — 来自全球新闻的 Anne Gaviola 的文件 
来源链接： https://globalnews.ca/news/10770052/seafood-product-mislabelling/ |
