由于禽流感的持续爆发和假日烘焙季节的高需求，鸡蛋价格再次上涨。 但价格仍远低于近两年前达到的近期峰值。贸易组织美国鸡蛋委员会表示，到目前为止，杂货店的鸡蛋短缺是孤立的、暂时的。 鸡蛋委员会主席兼首席执行官艾米丽·梅茨 (Emily Metz) 表示：“这些问题正在迅速得到纠正，有时甚至在一天之内。” 根据美国劳工统计局的数据，10 月份美国城市十几个鸡蛋的平均价格为 3.37 美元。较 9 月份略有下降，较 2023 年 1 月大幅下降，当时平均价格飙升至 4.82 美元。但与 2023 年 10 月相比，价格上涨了 63%，当时一打鸡蛋的平均价格为 2.07 美元。 有时，超市可能是价格飙升的罪魁祸首。在 8 月份联邦贸易委员会寻求阻止克罗格与艾伯森合并的案件中，克罗格的定价高级总监承认该公司已将牛奶和鸡蛋的成本提高到超出通货膨胀水平。 但价格上涨背后还有其他因素。梅斯表示，例如，鸡蛋行业在 11 月和 12 月的需求量最高。 “如果没有鸡蛋，你就无法享受节日烘焙、南瓜派和馅料，”她说。 禽流感是价格上涨的另一个重要原因。目前始于 2022 年 2 月的禽流感疫情已导致超过 1.11 亿只禽类被屠宰，其中大部分是产蛋鸡。每当发现病毒时，农场里的每只鸟都会被杀死，以限制疾病的传播。 
仅本月就有超过六百万只禽类因禽流感而被屠宰。在美国 3.77 亿只产蛋鸡群中，它们所占的比例相对较小。不过，据美国农业部称，去年鸡群数量下降了约 3%，导致鸡蛋产量下降了 4%。 最新一波禽流感正在扰乱散养鸡蛋的供应，因为加利福尼亚州是受灾最严重的州之一。加利福尼亚州、内华达州、华盛顿州和俄勒冈州都要求在本州出售的鸡蛋必须是非笼养的。 梅茨说：“我们不得不从该国其他散养鸡蛋的地区转移鸡蛋，以弥补这些州的供应不足，因为这些州只允许销售散养鸡蛋。” 无笼养要求将于明年在亚利桑那州、科罗拉多州和密歇根州生效，在罗德岛州和犹他州将于 2030 年生效。 对此类特种鸡蛋的需求也可能导致禽流感，这种流感通过野鸟迁徙经过农场时的粪便传播。爱荷华州立大学教授兼农业经济学家查德·哈特说，让鸡更自由地漫游会让它们面临更大的风险。 “控制家养鸟类和野生鸟类之间的相互作用确实很难，”哈特说。 “其中一些载体已经开放，因为我们要求鸡蛋行业以我们以前没有要求过的方式进行生产。” 
梅茨说，气候变化和极端天气也使一些野生鸟类偏离了航线。 她说：“我们的鸟类因飓风和野火而流离失所，这些鸟类现在在它们可能不会流通的地区或在一年中它们可能不会流通的时间里流通。” “这些都是我们的农民必须应对的新变量。” 哈特说，鸡蛋行业正在努力重建鸡群，但这也会限制供应，因为农民必须保留一些鸡蛋才能孵化成新鸡。 尽管如此，美国家禽养殖场还是有一些好消息。哈特表示，鸡饲料的价格（占农民成本的 70%）在 2020 年至 2022 年间翻了一番后已大幅下降。 来源链接： https://globalnews.ca/news/10927509/bird-flu-egg-prices-us-bakign-season/ |
