反常的温暖天气正在给加拿大一个行业造成独特的影响：枫糖浆生产吸力。

该季节通常从三月初开始，一直持续到四月，持续约六周。不过，今年，一位安大略省农民表示，时间发生了变化——开始得更早，而且不会持续太久。

自 2016 年以来一直是 East Slope Maple Products 老板的兰德尔·古德费洛 (Randal Goodfellow) 在谈到最近的天气时说：“我们在这里遇到了双重打击。” “[这个季节]在我们准备好之前就开始得更早，然后我们就经历了如此高温，所以看起来它会更快结束，所以这不会是一个漫长的季节。”

加拿大枫糖浆产量中只有 3% 来自安大略省；然而，它是该国第三大生产国。根据加拿大统计局的数据，2021 年该省有 389 个枫树农场，低于 2016 年的 391 个和 2011 年的 416 个。

该行业依赖于过夜的冷冻温度，第二天就会变暖，大约一个小时最高气温 5 C，最低气温 -4 C。

如果没有这样的温度，枫农就会面临糖浆流出的风险，在煮沸糖浆并在其变得无法使用之前对其进行包装时，糖浆流出量太大，无法跟上。

加拿大环境部高级气候学家戴维·菲利普斯 (David Phillips) 表示，冬季少雪，随后出现典型的春季气候是理想的天气。他表示，展望未来，存在三种可能性：比正常温度更高、比正常温度更低以及季节性正常温度。

“近年来，我们的枫糖浆季节提前到来，有时在二月，但问题就像我们在魁北克省、安大略省和新不伦瑞克省的一些地方遇到的那样，这些地方拥有世界上最好的枫糖浆生产商，因为天气突然变暖，然后雪融化了，”菲利普斯告诉多伦多 CTV 新闻。

“……只是天气热得太早了，噢快。”

加拿大 92% 的枫糖浆产自魁北克省，一些枫农开始种植枫树的时间比往年要早。

“我们是否尝试比 15 年前更早？是的，”蒙特雷吉东魁北克枫糖浆生产商总裁大卫·霍尔说。 “我们大多数人的业务规模越来越大，因此我们需要更长的时间才能做好准备并为某个日期做好准备。”

他解释说，在2014/15年度，他从农作物中熬制糖浆的第一天是3月30日，而在过去的两年中，这个季节是在2月初开始的。

“在我们这个地区，太温暖是我们业务最大的致命弱点，”他说。 “如果天气太冷，也许最终我们仍然会度过一个足够的季节……但你知道，看起来这将是一个怪物季节。”