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干锅花菜
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干锅花菜
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发表于 2024-4-29 21:08:23
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来自:加拿大
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干锅花菜
干锅花菜每次去饭馆都是必点的菜品,端上来热腾腾麻辣辣,透着一股子豪爽,吃起来更是香气四溢,绝对是下饭菜,多来一碗米饭也不为过,这么好吃的一道家常菜一定得自己会做,因为自己做的肯定比饭馆做的健康和卫生,吃得更放心,料更足嘛!
需要食材:
花菜:半个
五花肉:80g
小米辣:5个
青辣椒:3个
独蒜:2个
生抽:半汤匙
细砂糖:小半勺
豆瓣酱:一汤匙
蒜苗:少许
姜片:4片
花椒:少许
食用油:适量
料酒:一汤匙
清水:适量
做法步骤
1.
把五花肉先焯下水:五花肉冲洗干净,先在炒锅内倒入适量清水,把肉放入锅中,加入1汤匙料酒、少许花椒和2片生姜,开火煮沸后即可捞出。
2.
把散花菜掰开,用清水把花菜和辣椒冲洗干净。
3.
大蒜切片,蒜苗切段,独蒜切瓣,青辣椒斜切,小尖椒切圈。
4.
花菜沥干水分,继续用刀切好。
5.
焯好水的五花肉切片。
6.
开火,往炒锅中倒入适量食用油,油烧至三成热时,加入五花肉,直至五花肉爆出油,肉色变白。
7.
加入姜片、蒜和辣椒爆香。
8.
加入一汤匙豆瓣酱。
9.
用锅铲继续翻炒均匀。
10.
加入少许生抽翻炒。
11.
加入细砂糖提鲜。
12.
加入鸡精调味,翻炒均匀。
13.
最后加入蒜苗翻炒几下即可出锅。
14.
成品图。
15.
成品图。
16.
成品图。
17.
成品图。
小贴士1、依据个人喜好口感,豆瓣酱可以换成豆豉。2、蒜苗一定要出锅时放入,才有清香味。3、炒花菜油的用量一定要多一些才够香,用五花肉来煸炒,五花肉的油脂也会让花菜的味道更香。
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