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我最近去了位于 720 Spadina Avenue 的 Pita Land 来满足我对鸡肉沙瓦玛卷的渴望。
您可能知道 Pita Land 是一家中东食品特许经营店，在加拿大各地拥有 50 多家分店，其中大约 30 家位于大多伦多地区 (GTA)，但这家不同。
这个 Pita Land 由一个四口之家经营。马努尔·巴蒂（Mahnoor Bhatti）——又名努尔——在这里和她的母亲一起工作。他们两人与努尔的父亲和兄弟协调工作日程。他们试图将皮塔土地的这个位置打造成附属社区的空间。
虽然 Pita Land 作为一家公司采用特许经营模式运营，但这个特定地点完全由家族经营。这里除了一家四口之外没有其他员工。
努尔提到，自己创业是她母亲的梦想。 “她当了 20 多年的老师。因此，她想开一家自己的餐厅，”她补充道。
因此，努尔和她的兄弟将“实现[他们母亲的]梦想并付诸实施”作为首要任务。
他们于 2020 年 3 月开业，距离大流行迫使整个国家关闭还有 10 天。
和所有餐馆一样，他们迅速转型并依靠外卖服务生存。尽管困难重重，他们的生意至今仍在继续，并继续为繁华的斯帕迪纳和布鲁尔十字路口附近的学生、教授和其他人提供食物。
但作为一个四口之家在没有其他员工的情况下经营这家餐厅带来了一些挑战。由于没有额外的员工，深夜运营变得困难。
这个 Pita Land 大部分时间都营业至午夜，周四、周五和周六除外，这些时间营业至凌晨 3 点。
努尔告诉我，顾客太多、工作时间太长可能会让人不知所措，但“人与人之间的联系在商店里非常重要，我们努力保持这种状态。”
“我们是一个社区中心，我们拥有很多知识，人们有时来找我们只是想谈谈。他们不买任何东西，他们只是想那天与[某人]交谈， ”努尔解释道。
从向当地无家可归者收容所捐赠食物到在软木板上张贴有关社区活动的小册子，这个 Pita Land 致力于支持社区中的每个人。
努尔的母亲提到了学生们如何来到 Pita Land 参加虚拟面试。她在餐厅后面的角落里放了一张桌子，为学生们创造一个安静的空间。她还准备了一些祈祷毯，以防有人想在那里祈祷。
由于许多学生远离家人和家园，努尔强调，营造“家庭般的温馨感觉对我们的业务非常重要”。
尽管努尔和她的母亲不愿意拍照，但您会认出他们一家人正在以皮塔饼土地的形式照顾社区。
来源链接：
https://www.blogto.com/eat_drink/2024/04/pita-land-toronto
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