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一对多伦多夫妇正在改变这座城市的人们体验南亚美食的方式，他们开设了一家已经引起轰动的新快闪店。
多伦多居民兼食品企业家 Jalil Bokhari 与他的伴侣 Emma Tanaka 一起，通过他的快闪店 Jamil's Chaat House 将巴基斯坦街头美食带到了这座城市。
贾利勒是多伦多酒店业的资深人士，拥有十多年的前台经验，他开始尝试烹饪他在巴基斯坦拉合尔大流行期间封锁期间吃的食物，为如今贾米尔餐厅的发展播下了种子。
“几年前，我们开始以一种非常 DIY 的方式制作快闪店，专注于巴基斯坦街头美食 dahi puri，”Jalil 告诉 blogTO。
他说，随着时间的推移，他和艾玛开始引入更广泛的南亚食品，并磨练他们的使命。
“这些年来，我们断断续续地开设快闪店 [...]，并真正开始定义这个概念，以应对我们认为缺乏专注于南亚美食的休闲高级餐厅的情况，”他告诉 blogTO。
“这种美食通常与非常休闲的外卖店或墙上的洞店联系在一起，现在是一个新兴市场，拥有精致的餐饮和品尝菜单风格的餐厅，但我们对 Jamil's 的希望是在两者之间找到一个不错的地方，”他说。
扎里尔自称是“让我们提出一些奇怪的想法”，而艾玛最近刚刚辞去在德勤从事用户研究六年的工作，全职从事酒店业工作，她则“让我们弄清楚”一个实用的方法来执行它’伙计。”
Jamil’s 于 2024 年 3 月最后一周正式开业，并在 Hamers Coffee 开设了一家快闪店，它正是这样做的——提供怀旧的“世代相传”食谱以及优质葡萄酒和鸡尾酒。
就像提供的菜肴一样，贾米尔这个名字本身就具有代代相传的意义。
“贾米尔是贾利勒祖父的姓氏，这整件事的灵感都是来自于他，”艾玛告诉 blogTO。根据艾玛和贾利勒的说法，法鲁克·贾米尔“以对文化和美食的热爱而闻名”。
“他总是有一种诀窍，知道去哪里吃最好的烤肉串：如果你想要烤肉串，他可以准确地引导你到镇上哪个地方的哪个摊位有最好的烤肉串，但他会告诉你跳过他们的烤肉串。馕因为街对面的更好，”贾利勒说。
贾里勒餐厅的菜肴以贾利勒自己的家庭食谱为基础，随着时间的推移，艾玛的一些菜肴也逐渐融入其中。
“我们有意避开明显的融合概念——我们希望传统风味成为一切的基础——但这并不是说我们没有找到新的解释，”贾利勒说。
“例如，我们的炸虾炸菜源自艾玛在元旦制作炸虾天妇罗的家庭传统，以及扎里尔从小到大对炸鸡的热爱。”
艾玛和扎里勒的快闪店活动才刚刚开始，就获得了前所未有的支持，并已经在为下一次活动做准备。
Jalil 告诉 blogTO：“我们非常感激并受到了反响的启发 - 我们两天都卖完了，并注意到人们会回来几秒钟或第二天回来。”他指出，即时流行已经证实了这种概念的必要性。城市。
“现阶段，有机会与社区分享并听取侨民和餐饮业人士的反馈对我们来说非常重要。”
下一家 Jamil's 快闪店将于 4 月 18 日在 Bloor 的 Low Bar 开业，下午 5 点开始，Emma 和 Jalil 将提供一系列酒吧小吃，例如带有罗望子酱的唐杜里鸡翅，但还有更多流行小吃 -上升也从管道中传来。
艾玛和贾利勒说：“我们将在整个夏天继续举办一系列快闪店 - 到八月份，您每个月至少可以在城里的某个地方找到我们一次。”在伊内兹湖 (Lake Inez) 和快乐咖啡与葡萄酒 (Happy Coffee & Wine) 等地点。
尽管快闪店取得了成功，但最终的梦想是在多伦多为 Jamil's 找到一个永久的地点——“一个可爱又有趣的中心，南亚人可以为此感到自豪，因为它反映了他们自己，”他们告诉 blogTO。
“我们希望您感觉就像第一次听 MIA 一样。”
来源链接：
https://www.blogto.com/eat_drink/2024/04/toronto-food-pop-up-jamils
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