跟随 Susan Hay 和主厨 Mark McEwan 一起制作带有棕色黄油扇贝的花椰菜汤。简直太好吃了！
原料
- 1 个小花椰菜头，切成小朵
- 2 个大的新鲜扇贝，用橄榄、盐和胡椒调味
- 1杯水
- 1 杯牛奶
- ½ 杯 35% 奶油
- 盐和白胡椒调味
- 一小撮肉豆蔻
- 2 汤匙 黄油
- 1 汤匙 柠檬汁
- 1 汤匙 切细香葱
指示
- 在平底锅中加入花椰菜小花、牛奶、水、盐、胡椒、肉豆蔻、奶油和黄油。所有原料混合在一起后，将锅放在小火上煮，直到花椰菜摸起来变软。
- 将小煎风扇放在炉子上（不粘锅），加热并调至高炒温度。
- 将调味好的扇贝放入热不粘锅中。将扇贝加热至金黄色，将黄油加入锅中，翻到另一面，同时将黄油煎至金黄色。
- 准备好搅拌机。加入花椰菜和所有液体，然后高速搅拌，形成光滑的质地。用水和/或牛奶调整浓稠度，根据口味调整调味料。
- 将汤盛入碗中，将扇贝切成 3 等份，作为顶部装饰
- 将锅中多余的黄油打出泡沫，加入柠檬汁，淋在扇贝和汤上。
- 最后撒上韭菜即可上桌！
来源链接：
https://globalnews.ca/news/10772670/simply-delicious-cauliflower-soup-with-brown-butter-scallops/ | 
