![]() 在加拿大,美国的鸡蛋价格继续承受压力,它们仍然相对稳定,甚至深夜电视也在引起人们的注意。 在周二晚上与史蒂芬·科尔伯特(Stephen Colbert)的晚会上,主人无法抗拒价格差距,开玩笑说,当美国人面对鸡蛋口粮时,加拿大人正在用便宜的纸箱“将其覆盖”。 “ F-我和特朗普在一起 - 让我们炸弹萨斯喀彻温省,”科尔伯特开玩笑说。 但是这个笑话的背后是一个严重的问题,促使美国付出了成本,这是一场无情的鸟类流感爆发,这是毁灭性的家禽农场,迫使农民杀死数百万只鸡并发出鸡蛋价格飞涨。 根据劳工统计局的数据,十二个大鸡蛋的平均成本为4.15美元。这比上一年增长了37%。鸡蛋价格可能会更高,因为美国农业部预测2025年成本将上涨20%。 随着鸟类流感的影响,这里还影响了家禽农场,并迫使农民夺取数百万只鸟,加拿大鸡蛋价格很快就会效仿吗? Agri-Food Analytics Lab,Dalhousie University的教授Sylvain Charlebois解释说,加拿大的供应管理系统(调节鸡蛋产量,进口和价格)有助于保持鸡蛋价格相对稳定。 “在加拿大,到目前为止,我们不得不屠杀约1450万只鸟。但是由于供应管理,农民互相交谈。因此,从生物安全的角度来看,我想说的是,由于我们共享信息,我们通常会更有效地经历这一问题,因此爆发不一定会失控……这是一个巨大的优势。”他说。 Charlebois解释说,美国鸡蛋行业在更具市场驱动的系统中运营,当鸟类流感中断供应等事件时,这会导致价格波动。 但是,他警告说,尽管加拿大的价格尚未受到影响,但不能保证它们今年不会上升,尤其是在复活节等高峰需求期间。 ![]() 为什么鸡蛋价格在美国飙升?鸡蛋价格飙升的主要原因,促进了成本,并导致美国储存 美国鸡蛋系统具有高度工业化,每个谷仓中有数百万只鸡,并且有促进激烈竞争的自由市场结构。虽然这会使鸡蛋价格保持在良好时,但这也意味着当挑战(如鸟类流感爆发)时,价格可能会飙升。 这是根据滑铁卢大学教授,加拿大公共政策主席的教授布鲁斯·穆赫德(Bruce Muirhead)的说法。 穆赫黑德说:“美国系统在鸡蛋生产方面有一个优势和问题。” “他们求助于经济学家所说的'规模经济'。这是他们巨大的卵子农场,拥有数百万个卵子母鸡,这对于加拿大人来说几乎是不可想象的。” 这些大型农场可以以低价产生数百万个鸡蛋,但是当穆赫黑德解释说,当“事情脱离轨道”时,它们转向了超速行驶,推动了价格而不是鸡蛋的产量。 ![]() 每当在家禽农场检测到该病毒时,整个羊群都会被屠杀以限制其传播。 由于大型商业蛋农场经常容纳超过一百万只鸡,只有几种感染会导致供应紧缩。然后,农民必须处置尸体,对谷仓进行消毒并带来新鸟类以恢复生产。 结果,消费者感到在杂货店的捏夹,面临更高的价格,有限的鸡蛋可用性甚至空货架。 ![]() “曾经是例外,现在似乎是规则。我们有野鸟可以携带它,它们降落在农民的田地或靠近母鸡房子里,然后在那里吃饭。他们将H5N1传递给家禽。突然之间,您的谷仓里有800万母鸡,这突然必须被安乐死。”穆赫黑德说。 “因此,如果这是新规范,这些庞大的农场将会发生什么?您不能每年对800万母鸡安乐死,并期望作为一个实体生存。”他补充说。 加拿大如何避免鸡蛋价格上涨?Charlebois说,加拿大的供应管理系统可能并不完美,但是随着气候变化和其他威胁,例如影响全球粮食供应的鸟类流感,其收益变得很明显。 他解释说:“这确实是我们如何管理加拿大与美国风险的问题,我知道很多人反对供应管理,但是供应使农民互相交谈并尽可能限制风险。” “在其他时期的价格可能会更高,但因此价格更为可预测。” 当然,加拿大鸡蛋的价格取决于您的住所。 例如,由于不列颠哥伦比亚省(Britishbois)等禽流感严重影响省份,夏兰(Charlebois)预计鸡蛋价格在西部将是最高的。 但是,Muirhead解释说,当该国的一部分被鸟流感击中时,加拿大的供应管理系统逐步进入,确保仍然可以提供面临短缺的地区。因此,如果H5N1碰到萨斯喀彻温省,他说鸡蛋可以从安大略省采购并运送出来以满足需求。 ![]() 他说,加拿大制度的另一种方法可以避免价格上涨,这是加拿大农场要小得多,平均有25,000个生育母鸡。 “我们有较小的农场,许多农场是家庭业务。如果我们有一个被H5N1击中的一个,两个甚至10个农场……在美国,我想这对他们的行业来说是一个严重的打击。在加拿大,因为它们小得多,我们会更加安全。”他说。 他说,该系统确实意味着加拿大人在“好时光”中为鸡蛋支付了更多费用。但是,他补充说,在艰难时期,“我认为我们的系统更具弹性和可持续性。” 加拿大统计局的数据显示,加拿大鸡蛋在2024年7月的平均零售价为4.74加元,到2024年11月,逐渐增加到4.85美元。 ![]() Charlebois的Agri Food Analytics Lab出版的《加拿大食品价格报告》(Canada)的2025年《 2025年》也预测,平均而言,鸡蛋价格今年将增长6%。 “禽流感将是动物蛋白的一个因素,”夏兰说。 “消费者受到鸟流感的影响。但这并不像我们在美国看到的波动。” 来源链接: https://globalnews.ca/news/10981016/egg-prices-us-bird-flu-canada/ |