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加拿大通胀趋缓，但物价不断上升令市民减少外出用餐的意欲。各大超市积极以即食食品拓阔市场。有研究报告指，去年加国消费者在超市即食食物支出达36亿元。 研究公司NielsenIQ Canada副总裁Carman Allison指出，去年加国消费者在超市即食食物支出达36亿元，相当于4.2亿份食物，每份平均费用8.55元。调查显示92%加国人过去一年曾于超市购买即食食物，定期购买即食餐的消费者由2022年的62%增至2024年66%。即食餐已由烤鸡、意粉沙律及火鸡三文治等扩展至寿司、印度风味烤鸡、印度咖哩鸡及三文治等。部分食物属于即食，部分可回家加热或烹煮。
Sobeys高级副总裁指出，通胀影响消费者餐饮预算后，即食餐成为堂食与自煮之间的平衡选项。公司近期更开设中央厨房加工生产专注改良产品，如亚省新推出的汤水，不含防腐剂及添加剂，虽保质期较短，但以小批次生产，降低成本同时提升品质。 Loblaw旗下连锁店Fortinos自2011年推出Pane Fresco计划后持续扩充即食餐品。该公司近期亦与名厨Jonathan Garnier合作，于旗下魁省折扣超市Maxi推出售价不超过20元的急冻及新鲜菜式，包括牛油鸡、卷心菜卷、红酒炖牛肉及薯蓉等。 |
