本地知名厨师马克·麦克尤安与主持苏珊·海携手打造一道清新美味的夏季沙拉，使用来自安大略省的新鲜黄瓜，并搭配柑橘、姜及辣椒调味，令人食欲大开。 准备材料：2条大黄瓜（部分去皮，去籽后切丁）、1盎司橄榄油、1.5盎司白葡萄酒醋、1茶匙蜂蜜、1茶匙第戎芥末、1茶匙新鲜生姜（去皮细刨）、1大瓣大蒜（细刨）、半茶匙橙皮屑、2汤匙新鲜柠檬汁、1/4茶匙辣椒碎、适量盐和黑胡椒。 装饰用料：2汤匙香菜（粗切）、2汤匙青葱（切薄片）、1个脐橙切小块。 制作过程：将橄榄油、白葡萄酒醋、蜂蜜、第戎芥末、姜末、大蒜、橙皮屑、柠檬汁和辣椒碎放入密封容器中，加入适量盐和黑胡椒调味，然后充分摇匀或用打蛋器搅拌至完全乳化。根据口味适当调整酸度和咸鲜度。将切好的黄瓜丁放入大碗中，倒入调味酱料，拌匀使黄瓜均匀裹满酱料，再根据口味调整盐和胡椒。最后加入香菜、青葱和橙子块，轻轻拌匀即可食用。此食谱适合4至6人分享。 厨师小贴士：这道沙拉不仅是清爽的开胃菜，也非常适合搭配烤鱼、海鲜或鸡肉，食用时最好冰镇后享用，风味更佳。 对大多伦多华人的影响夏季气温升高，清爽健康的饮食更受欢迎。这款以安省本地黄瓜为主料的沙拉，不仅简单易做，还体现了多元口味的融合，适合忙碌的华人家庭尝试。沙拉中的柑橘、姜和辣椒等调味元素，兼顾营养与开胃，帮助调节口味和促进消化。对于注重子女健康饮食和膳食多样性的家长来说，这是一道方便引导孩子尝试新口味的佳品。此外，使用本地新鲜食材也支持社区农产品，符合本地食品安全趋势。无论是在家自制便餐还是户外聚会，这道凉拌黄瓜沙拉都是理想选择。 信息来源：Global News |
