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2024年，一场源自植物基牛奶的致命李斯特菌疫情被成功溯源，关键线索竟是一盒放在患者冰箱里过期的椰子饮品。这一发现最终将疫源锁定在安大略省皮克林的一家生产工厂。 当年，多款植物基牛奶产品因疑似李斯特菌污染被紧急召回，涉及的品牌包括Silk和Great Value。调查发现，污染源头是一家名为Joriki的第三方包装厂，其位于皮克林，主要负责包装豆奶、杏仁奶和椰奶。 该疫情共造成20人感染，15人需住院治疗，3人不幸死亡。事件发生后，涉事工厂生产线立即关闭，未再开工。 安大略省公共卫生部门在今年6月发布了一份深入调查报告，指出植物基牛奶产品此前并非常规关注的高风险食品类型，因为李斯特菌更常见于软奶酪和熟食肉类中。 公共卫生官员克里斯汀·纳瓦罗博士表示，这起事件的检测侦查过程并不寻常。首先是在病人家中发现了一罐已过期且开封的椰子饮料，调查人员及时采样并送检，证实含有引发疫情的李斯特菌株。 尽管零售市场上抽样检测未发现李斯特菌，但对皮克林工厂环境的采样表明，两个采样点——产品包装区的排水沟和杀菌后生产线的排水覆盖物——检测出相同的致病菌株。 纳瓦罗解释说，李斯特菌通常很难根除，因为它能隐藏在厂房排水系统的生物膜中，这种膜由细菌产生的粘性物质构成，常规清洁难以完全清除细菌。 李斯特菌污染出现在杀菌后的生产区域意味着存在交叉污染，可能来自生产环境中其他部位。由此可见，严格执行卫生管理和监管非常重要。 对大多伦多华人的影响这起事件提醒大多伦多地区的华人消费者，尤其是喜欢植物基和替代奶产品的群体，需要警惕食品安全风险，特别是在选择豆奶、椰奶等冲饮类产品时。对于免疫系统较弱的老年人、孕妇及儿童，建议避免食用未经充分加热处理的即食乳制品或植物奶。 此外，许多本地华人家庭可能因宗教习惯或健康选择偏好植物基饮品，务必关注产品的生产厂家和召回公告，保证饮食安全。在子女教育方面，家长可利用此次事件提醒孩子了解食品安全知识，增强风险意识。 在房产和工作方面，虽然事件对直接影响较小，但食品行业相关从业人员和经营者应更加重视生产环境和流程管理，确保符合加拿大食品安全标准。从消费角度看，华人社区中对健康食品需求持续增长，消费者应优先选择有保障的品牌与渠道。 总体来看，此次疫情虽属个案，但为本地社区敲响了警钟，也提醒公众和企业共同维护食品安全。 信息来源：CP24 |
