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提起加拿大萨斯喀彻温省首府里贾纳（Regina），你或许想到的是漫长寒冬和丰饶的农田，但这里有一样特别的美食符号正在悄然崛起——里贾纳披萨（Regina-style pizza）。它以方形、厚实且香浓的特点，诠释了这座城市独特的饮食文化。 
这种披萨的创始人是一群希腊移民兄弟，他们于1970年在里贾纳开辟了第一家Houston披萨店。与当时流行的薄底披萨不同，里贾纳披萨主打松软且较厚的面饼基底，铺上丰富的番茄酱、新鲜蔬菜、熟肉片和厚厚的芝士，再烤至金黄色，形成酥脆与浓郁兼具的口感。 本地Tumblers Pizza店主Jim Baiton是这种披萨的坚定传播者，他从少年时代就开始学做披萨，后来创立了自己的品牌。他介绍，正宗的里贾纳披萨一定要切成方形，方便顾客用双手拿着吃，不至于馅料掉落。 另一家老牌Western Pizza的总裁Spiro Bonis则说，这款厚披萨背后蕴含着希腊家庭传统和萨斯喀彻温严寒气候对饮食的双重影响——需要丰盛暖胃的美食来支撑日常生活。 如今，里贾纳披萨不再是地方小吃秘密，旅游推广机构Tourism Regina更将其作为城市文化象征，开发出各种饼形标志的周边商品，比如钥匙扣和T恤，将这份特色美味带给更广泛的公众。 尽管如此，里贾纳披萨也有支持者和反对者——作为萨斯喀彻温骑手队（Saskatchewan Roughriders）与温尼伯蓝弹队（Winnipeg Blue Bombers）这对长期体育对手之间的一点“战场”。蓝弹队甚至曾在社交媒体吐槽它“像是一块三周前的千层面敷在饼皮上”。对此，骑手队教练回应表示不理解“怎么会有人讨厌披萨”这样的问题。 Jim Baiton则以他们店内服务的广大曼尼托巴客人为例，肯定了里贾纳披萨的人气和友好形象，称它是这座城市的美味“形象大使”。 对大多伦多华人的影响对于生活在多伦多及周边地区的华人社区来说，里贾纳披萨不仅是加拿大本土餐饮文化的一个有趣代表，也为喜欢尝试不同风味的华人美食爱好者提供了新选择。随着加拿大各地文化交流的加深，里贾纳披萨有可能通过餐馆连锁、外卖和超市冷冻食品走进GTA的华人家庭。 对移民创业者而言，了解和借鉴这类独具特色的地方美食，有助于寻找市场切入点，丰富饮食产业链。此外，在子女教育方面，华人家长也可以借此机会引导孩子了解并尊重加拿大多元饮食文化，促进文化融合。 房产及消费方面，如果GTA出现类似的风味主题餐厅，可能带动本地餐饮消费和休闲配套产业发展，有一定积极影响。 总之，里贾纳披萨的故事和味道为多伦多华人群体提供了一个了解西部加拿大地方文化的新窗口，同时丰富了当地美食生态。 信息来源：Global News |
