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英国牛津大学最新研究显示，习惯饮用“烫”或“非常烫”饮品的人群，食道癌的一种——食道鳞状细胞癌（SCC）的发病风险可能增加。该研究基于近百万人群的长期追踪数据，首次聚焦西方人群日常热饮温度与食道癌间的联系。 长久以来，国际学界便关注南美等地热饮Mate（一种含咖啡因的草本饮料，类似茶）高温饮用习惯与食道癌风险的关联。此次牛津团队负责人、营养流行病学专家Keren Papier博士指出，该研究首次明确了西方常见的茶、咖啡饮用温度也可能增加类似癌症风险。 研究对近百万英国成年人进行了超过10年的健康跟踪，参与者自行报告其饮品通常的饮用温度为“温热”、“热”或“非常热”。结果显示，相较于“温热”饮用人群，“热”饮者患病风险翻倍，“非常热”饮者风险则达三倍。 该研究同时强调，这种风险增幅虽明显，但因食道鳞状细胞癌在英国人口中的基础发病率较低（大约1%终生风险），即使风险上升，总体仍属较低水平。 在加拿大，尽管每年约有2800例此类食道癌新发病例，属于罕见癌症，但其生存率不足20%，健康风险不容忽视。 对大多伦多华人的影响多伦多及周边华人社区日常生活中，茶文化深入人心，许多家庭和饮茶聚会常常享用热茶甚至烫饮。牛津此项研究提示，持续饮用过烫饮品的习惯，可能增加食道癌的风险。尤其对饮茶讲究“烫嘴”的部分长辈，建议适度下降饮用温度，以减少潜在健康隐患。 此外，广东、福建等地传统中饮用的普洱茶、铁观音等热茶，也应避免过高温度；对华人家庭子女的茶饮习惯培养也应加强注意。同时，餐饮业者在GTA提供奶茶、咖啡及传统茶饮时，服务温度控制将有助降低消费者风险。 虽然加拿大目前尚无强制热饮温度法规，但若因饮用过烫饮品出现健康问题，在法律层面仍可能面临责任纠纷。因此，商家和消费者共同关注和规范饮品温度，将是一种理性健康的生活选择。 综上，GTA华人群体在保持传统饮茶文化的同时，更应重视饮品温度安全，合理把握热饮温度，以健康务实态度预防食道癌等风险。 信息来源：Global News |
