“秋吃根，赛过参”！建议常吃这4种“根”

秋风一吹，干燥buff直接“拉满”：嘴巴干到起皮、脸紧绷卡粉，时不时干咳两声，连排便都不顺畅——没错，就是大家熟悉的秋燥“找上门”。

秋天适合多吃点根茎食材，民间那句“秋吃根，赛过参”，体现了根茎类食材在秋季饮食中的重要地位。

下面这4款，日常买菜就能顺手“拿下”。

莲藕
清热止渴，通便选手

民谚道，“荷莲一身宝，秋藕最补人”。从中医角度看，莲藕性寒，可以养阴清热、润燥止渴。

从营养角度来说，莲藕水分多、能量低，并且富含膳食纤维，能缓解秋燥带来的便秘。

食用提示

✅肠胃比较脆弱、一吃凉就不舒服：优先炖藕、蒸藕，如排骨藕汤、糯米藕等。

✅大便干结，想清热润燥：选脆藕，清炒或者凉拌。

莲藕长在水中，容易携带寄生虫，最好用沸水焯一下再凉拌。

山药
温润平补，润肺养胃

山药是“药食同源”的典范，属于秋季温和进补的食材，能健脾养胃、生津益肺，有效缓解干咳、咽干。

山药自带淀粉酶、多酚氧化酶，还含有多种维生素、矿物质，体质偏弱人群可以常吃。此外，山药富含膳食纤维，能够促进肠道健康，防治便秘。

食用提示

✅可以炖汤、炒菜、蒸制、煮粥，或做成山药糕、山药泥等甜品。

✅搭配百合、莲子一起煮，润燥效果更温和持久。

土豆
护肠道，藏着抗性淀粉

土豆性平味甘，富含膳食纤维，能健脾和胃、助力通便。

研究发现，土豆煮熟后在8℃下放置24小时，升糖指数降低了26%。高温冷却后部分淀粉转化成抗性淀粉，无法在小肠吸收，到结肠喂养肠道益生菌，守护肠道健康。

食用提示

✅避免过量食用，否则可能加重便秘。

✅土豆外皮碱性物质多，消化弱的人应去皮食用，避免肠胃不舒服。

红薯
养皮肤，补β胡萝卜素

红薯性平味甘，补脾益气、疏通肠道。

除了膳食纤维，红薯还富含β胡萝卜素，其在人体内能转化为维生素A，缺少这种维生素会引发“秋燥”的不适症状。

食用提示

✅蒸、煮、烤等方式烹调较为合适，可替代部分米饭、馒头等主食。

✅胃肠功能较弱或容易腹胀的人，不宜一次吃太多，也不宜空腹食用。

✅不推荐生吃红薯：虽然无毒，但抗性淀粉多，还有抑制消化酶的物质，吃多容易胀气、消化不良。