铁板豆腐
街边小吃在家做，简单又卫生，伴着油煎豆腐的滋啦滋啦声……趁热一次吃过瘾!
需要食材:
豆腐:1块
淀粉:少许
蒜蓉辣酱:1勺
蚝油:1勺
番茄沙司:1勺
白糖:适量
辣椒粉:随意
胡椒粉:少许
孜然粉:随意
熟芝麻:少许
香菜香菜碎:少许
做法步骤
1.
豆腐一块切成长方形的豆腐块，厚度大约一厘米左右。
2.
切少许的香葱和香菜碎。
3.
用一小碗调一个酱料。先加入一勺蒜蓉辣酱，没有可换甜面酱或豆瓣酱。
4.
加入一勺番茄沙司，喜欢番茄口味的可多加点。
5.
加入蚝油。
6.
加入少许白糖。口味淡的生抽就不要加了，怕不咸就加少许生抽。搅拌均匀。若是酱料很稠，可加入一点点水，注意水不要加多。
7.
另取一小碗再混合一个干料粉。按喜好加入适量辣椒粉。
8.
加入少许胡椒粉和孜然粉。
9.
加入少许熟芝麻拌匀。
10.
准备好的料放一边备用。
11.
往切好的豆腐块上撒少许玉米淀粉，个人觉得这样煎好的豆腐吃起来更嫩滑。不喜欢加淀粉的这部略去。
12.
淀粉不用太多，每块豆腐表面薄薄一层就可以。
13.
铁板或者平底锅烧热倒入油，将豆腐一块块摆入开始煎豆腐。
14.
等到豆腐一面煎黄后，给它翻个儿面继续煎。
15.
两面都煎好后，把火调到最小，刷上提前调好的酱料。
16.
两面都刷上酱料后，撒上调好的芝麻辣椒粉。
17.
最后撒一把小葱香菜碎。
18.
吃起来。。。
小贴士每种酱料的用量根据做豆腐的多少和口味自行调整。各种酱料都有咸味，不建议再加盐。 |
