鱼香肉丝

窗前明月

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道传统名菜，属川菜，主料为猪肉、黑木耳，辅料因人而异，成菜色红润、肉嫩、鲜香。 这道菜应该很多人都会做，每个人做的版本都不一样，重要的是按自己口味做，相当不错的下饭菜。

需要食材:
                                                            猪肉：300克                                                                                                                        青椒：半个                                                                                                                        黑木耳：适量                                                                                                                        胡萝卜：一块                                                                                                                        茭白笋：一根                                                                                                                        蒜：几瓣                                                                                                                        姜：少许                                                                                                                        葱白：少许                                                                                                                        生粉：1勺                                                                                                                        生抽：2勺                                                                                                                        料酒：1勺                                                                                                                        白糖：半勺                                                                                                                        香醋：1勺                                                                                                                        豆瓣酱：1勺                                                                                                                        食用油:适量                                                                                                                        盐：适量                                                            
做法步骤
1.

胡萝卜，青椒，茭白笋，黑木耳分别切丝备用。


2.

蒜，葱白，姜切末备用。


3.

猪肉切丝，加少许盐。


4.

加半勺生粉。


5.

半勺油腌制，这样炒出的肉丝比较嫩。


6.

调汁：1勺生粉加4勺水，加2勺生抽。


7.

半勺白糖。


8.

1勺料酒，1勺香醋搅匀。


9.

锅放油，放肉丝翻炒，炒变色装出备用。


10.

锅内加适量食用油，葱，姜，蒜末爆香。


11.

加入豆瓣酱炒香。


12.

加入胡萝卜丝。


13.

加入青椒丝。


14.

加入茭白笋丝。


15.

加入黑木耳。


16.

翻炒均匀。


17.

加入炒好的肉丝。


18.

加入刚才调好的鱼香汁。


19.

翻炒，小火收汁即可。


20.

成品，这道菜非常下饭哦。


小贴士鱼香肉丝的做法多种多样，配菜可以随自己喜欢添加。肉丝加盐，生粉，油腌制一下，炒出来比较嫩。