香酥鸡翅
今天给大家分享的这道香酥鸡块，外酥里嫩，而且还能保持长时间的酥脆，其实外面的裹粉很关键，这个方子是我做过好多次以后总结出来的，特别酥脆美味，就连我女儿都说妈妈做的鸡翅好吃到爆，比外面买的好吃多了。如果你家孩子也爱吃炸鸡翅或者炸鸡腿，只要学会鸡翅这个做法，以后再也不用出去买，香酥美味，好吃到爆。下面我就把做法分享给大家，喜欢的朋友记得收藏哦。
需要食材:
翅中11个，面粉50克，红薯粉70克，泡打粉3克，生姜20克，葱20克，生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，白糖半勺，盐少许，黑胡椒适量，辣椒粉适量，孜然粉适量。 面粉:50g
红薯粉:70g
泡打粉:3g
生姜:20g
葱:20g
生抽:1勺
料酒:1勺
蚝油:1勺
白糖:半勺
盐:少许
黑胡椒粉:适量
辣椒粉:适量
孜然粉:适量
做法步骤
1.
首先把翅中清洗干净，在翅中的背部轻轻的划上三下，这样可以更好的入味。
2.
生姜去皮洗净切丝，葱洗净切段待用。
3.
把50克面粉、70克红薯粉（最好带点小颗粒状）、3克泡打粉混合均匀待用。
4.
把鸡翅放入碗里，加入生姜和葱段。
5.
加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，半勺白糖，少许盐，适量黑胡椒粉用手抓匀，腌制1个小时。
6.
鸡翅腌制好以后，去掉葱姜，把鸡翅放到裹粉里均匀的裹上一层粉。
7.
热锅放入500毫升油，烧至7成热，把鸡翅一个个放到油锅里，待鸡翅定型再转中小火慢炸。
8.
鸡翅炸至酥脆捞起来，等油温升高，再把鸡翅放入炸2分钟，再捞起来控干油。
9.
把炸好的鸡翅摆入盘里，撒上辣椒粉和孜然粉即可，好吃的香酥鸡翅做好了，外酥里嫩，好吃到爆。
10.
成品图一
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成品图二
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成品图三
小贴士1、这个比例的裹粉，炸出来的鸡翅很脆，很好吃。2、不喜欢吃辣的宝宝，辣椒粉不要放即可。 |
