鸡翅腐竹烧土豆
在卖鸡肉的摊位看见了鸡全翅，就是从鸡膀子根处到鸡翅尖，这样更不错呀！买一种吃好几种，而且价钱差不多是鸡翅中的一半，经济实惠，在我看来很划算呢！于是买了四个全翅，正好一斤，再搭配土豆和腐竹炖了一大锅，成品色泽诱人、香气扑鼻，家人都说很好吃！下面分享一下做法，喜欢的朋友试试吧！
需要食材:
鸡全翅:4个
土豆:300克
腐竹:100克
葱:适量
红干椒:3-4个
大蒜:2瓣
姜:2片
八角:1个
生抽:2汤匙
料酒:2汤匙
老抽:1大匙
糖:1汤匙
盐:适量
食用油:适量
清水:约800毫升
做法步骤
1.
将鸡全翅洗净后沥干水分，再用刀将其斩成小段
2.
腐竹提前泡发，挤干水分切成斜段。土豆去皮后切滚刀块，冲掉表面的淀粉浸泡在清水中防止氧化变色
3.
姜和蒜切小片，大葱切葱花，准备好红干椒和八角
4.
锅中倒适量食用油烧热，放入鸡翅翻炒至发白变色
5.
然后放入葱花、姜片、蒜片和红干椒，翻炒出香味
6.
再调入生抽、料酒、老抽和糖，炒至鸡翅上色
7.
捞出土豆块放到锅中，与鸡翅一起翻炒均匀
8.
添入清水与锅中食材持平，然后投入八角，盖上锅盖大火烧开后改中小火炖煮约二十分钟
9.
放入腐竹翻炒均匀，继续炖煮约十分钟
10.
待锅内食材炖至软烂，按照个人口味调入适量的盐翻炒收汁，再撒入少许葱花点缀即可
11.
一道美味诱人的鸡翅土豆烧腐竹就完成了，真的超级下饭，其实我更喜欢吃里面的腐竹！
12.
成品图
小贴士鸡翅换成鸡腿也可以，腐竹要提前泡发，夏天用常温水，冬天用温水，千万别用热水，会把腐竹泡烂掉的，炖的时间也不必太长，因为腐竹本身就是熟的。 |
