芋头烧排骨
我很喜欢吃排骨，肉质不柴，还很香，尤其是底部那层膜的部分，特别好吃，这是用川式的方法红烧出来的，配合软糯的芋头来吃，特别下饭。
需要食材:
排骨:400克
芋头:300克
姜片:适量
蒜片:适量
八角:适量
香叶:适量
桂皮:适量
豆瓣酱:适量
白胡椒粉:适量
酱油:适量
做法步骤
1.
锅里倒入油，放入排骨煸炒出水分。
2.
放入姜蒜片炒出香味。
3.
放入八角、香叶、桂皮等香料。
4.
放入豆瓣酱炒出香味。
5.
等炒出红艳的色泽之后，倒入清水，没过排骨就可以了。
6.
大火烧开，并用勺子舀出表面的浮沫。
7.
撒入白胡椒粉调味。
8.
淋入生抽酱油调味。
9.
小火烧40分钟左右，放入芋儿再烧20分钟就可以了。
10.
汤汁收干就可以了。
小贴士1.煸炒干排骨中对的水分，排骨更容易入味。2.最后要掉大多数的水分，味道才会浓郁。 |
