干锅菜花
菜花最好吃的做法，没有之一。适当放几片五花肉来润锅，提味增香，诱惑口水的秘诀。菜花清脆、鲜香，一锅上桌，筷子停不下来。
需要食材:
菜花:500g
五花肉:100g
郫县豆瓣酱:1汤匙
葱姜蒜:各适量
香葱:2棵
油:1汤匙
盐:少许
做法步骤
1.
菜花头部向下浸泡在淡盐水中约十五分钟左右。
2.
五花肉切薄片；葱姜蒜改刀；香葱洗净切成段。
3.
菜花浸泡后用清水冲洗干净，分开成小朵。
4.
热锅热油，先放五花肉小火煸炒。
5.
再放葱姜蒜炒香。
6.
接着放入菜花，不停地小火翻炒，不能加水。
7.
菜花刚刚开始变色时，把它推到锅子一边，放入豆瓣酱小火炒出红油。利用锅底的余油就好，不必另外放油。
8.
炒出红油以后，翻炒菜花，炒匀，动作要快。
9.
临出锅撒上香葱段即可。可以根据实际情况决定是否加盐，因为豆瓣酱本身很咸。
10.
天冷时，可以支个小酒精炉边加热边吃。
11.
米饭杀手。
12.
百吃不厌。
小贴士五花肉煸透把油逼出来才香。 |
