清蒸黄花鱼
简单一蒸，美味出锅
需要食材:
黄花鱼:一条
盐:一勺
料酒:一勺
姜:15克
葱:10克
蒸鱼豉油:2勺
胡萝卜:适量
玉米油:适量
做法步骤
1.
准备食材
2.
黄花鱼去鱼鳞，洗干净，往鱼表面斜切三刀，两面都要切
3.
往切好的鱼里放一勺盐
4.
一勺料酒，鱼两面都要涂膜均匀，放一旁腌制30分钟
5.
鱼腌制过程把胡萝卜切丝，姜切片，一部分姜切成丝，葱拿一根捆成一捆，剩余葱切丝备用
6.
鱼腌制好后，往鱼肚子塞葱段
7.
鱼嘴塞姜片
8.
碗底铺姜片，再放上鱼
9.
锅里放水，等水烧开后，放上鱼，大火蒸11分钟，关火再闷2分钟出锅
10.
鱼蒸好后，取出，如果鱼汤很多，可以倒掉一些，我这里是倒过鱼汤后的往鱼表面淋2勺蒸鱼豉油
11.
撒上之前切好的葱姜丝，胡萝卜丝
12.
锅里倒适量玉米油烧热到冒烟
13.
浇在葱姜丝上，滋啦一声，好香啊
14.
成品图
小贴士往鱼表面斜切三刀的时候只要贴到鱼骨就可以，不要切断胡萝卜只是装饰，用不到太多？没有可不放，喜欢辣的，可以用辣椒丝代替鱼的话要开水上锅蒸，时间不要蒸太久，太久鱼会变老不好吃 |
