青椒炒肉丝

窗前明月

青椒炒肉丝

青椒脆爽，肉丝香嫩入味。

需要食材:
              
青椒:2个
              
里脊肉:100g
              
淀粉:1g
              
黑胡椒粉:适量
              
白酒、料酒:各1汤匙
              
生抽:1汤匙
              
盐:1小勺
              
醋:几滴
做法步骤
1.

冷冻的里脊肉一块儿。


2.

切片。


3.

再切丝。（冻过的肉比较好切）


4.

放入黑胡椒粉，淀粉，1小勺油，拌匀。


5.

青椒洗干净。


6.

去蒂，去籽，切条。


7.

热锅凉油，不等油热放入肉丝翻炒。


8.

刚一变色加白酒，文火烹香。


9.

加料酒，文火翻炒均匀去腥。


10.

加生抽提鲜。


11.

文火翻炒均匀。


12.

把肉丝推到锅边，放入青椒。


13.

文火翻炒均匀，热锅包裹上青椒。


14.

再和肉丝文火翻炒均匀，这时青椒被炒的噼啪响，香味飘出来。


15.

加一小勺盐调味，文火炒匀。


16.

出锅前点几滴醋，炒两下就好。


小贴士①青椒不要炒过了，会影响口感。