家常烧豆腐
辣辣的还真是挺下饭的，只是看着盘底的红油很有罪恶感啊。
需要食材:
北豆腐:一盒240g
香葱:若干
韩式辣椒酱:1勺
生抽 老抽 盐 白糖 淀粉 水 花生油
做法步骤
1.
北豆腐一盒切块备用。
2.
香葱一小把洗净后切末，葱白和葱绿要分开来切。
3.
取一小碗，韩式辣椒酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐半勺调成调料汁。
4.
煮一锅开水。
5.
水开下切好的豆腐煮半分钟左右。
6.
将焯水后的豆腐捞出沥水。
7.
另起锅，锅内放适量的花生油，油热后下葱白爆香。
8.
放沥水后的豆腐，小心的晃动锅子，让豆腐均匀的沾到花生油方便定型。
9.
放入步骤3中调好的调料汁，并小心的晃动锅子让豆腐均匀的着色后中火煮半分钟到1分钟。
10.
如果觉得调料汁的量少不够煮1分钟的话，可以加量少煮豆腐的水进去同煮。
11.
待豆腐基本都上色后，抓一点水淀粉进行勾芡，然后转大火收汁。
12.
待汤汁收的差不多时，撒上葱绿即可出锅。
小贴士我放的韩式辣椒酱不止是提味还很容易上色，所以调料汁中老抽的量不要放太多了，否则菜品容易发黑不好看。 |
