青蒜炒肉
此菜做法非常简单，方便又快捷，味道鲜美，特别下饭，全家人都喜爱。
需要食材:
青蒜:200克
猪肉:200克
葱:2、3根
姜:一小块
淀粉:适量
盐:少许
生抽:适量
料酒:少许
食用油:适量
做法步骤
1.
准备所需食材如图，猪肉我是用的猪里脊和一小块五花肉。也可以纯用里脊肉。
2.
猪肉切丝放入淀粉、盐、生抽和料酒
3.
抓匀腌制十五分钟
4.
青蒜洗净切成小段备用
5.
准备葱姜备用
6.
热锅放油
7.
烧至五成热时放入葱姜爆香
8.
放入腌好的肉丝
9.
翻炒至变色断生
10.
盛出备用
11.
另起锅烧热放油
12.
先放入蒜白炒一会，因为蒜白比蒜叶难熟一些
13.
再放入蒜叶继续翻炒至断生
14.
调入少许盐炒匀
15.
最后倒入炒好的肉丝
16.
拌匀即可出锅
17.
成品图
小贴士肉丝切好后用盐、淀粉、生抽和料酒腌制是为了炒出来的肉丝鲜嫩可口。料酒是起到去腥味的作用。 |
