大馅馄饨
自己动手包的大馅馄饨，吃的过瘾。
需要食材:
肉馅:130g
芹菜叶:50g
生姜水:10g
香油:5g
老抽:2g
蚝油:2g
葱叶:6g
盐:3g
鸡精:2g
馄饨皮:260g
做法步骤
1.准备好肉馅。
2.加入生姜水揉捏均匀，让肉馅完全吸收生姜水。
3.加入香油、老抽、蚝油搅拌均匀。
4.加入葱叶碎末搅拌均匀，让肉馅腌制一下。
5. 芹菜叶洗干净焯水，攥去多余的水分剁碎。
6. 加入到肉馅里面，放盐和鸡精搅拌均匀。
7.馄饨馅做就好了。
8.取一个馄饨皮放上肉馅，将馄饨皮对折，用两只手的大拇指和食指把有馅的地方捏挤一下，让馄饨馅团在一起。
9.然后把两头折回来捏紧(怕粘的不紧可以沾点水)，一个馄饨就包好了。
10.依次包好所有的馄饨。
11. 取一个碗，放入紫菜、虾皮，根据自己的口味调入生抽、盐、鸡精和香油。
12.馄饨下入锅里煮好以后，先舀一勺馄饨汤倒进碗里，调好馄饨汤。
13.再盛入煮好的馄饨，撒上香菜(喜欢吃辣的可以放一点红油）。
14. 搅拌均匀，一碗香喷喷的大馅馄饨就完成了。
15.看着就好吃。
16.真正的大馅馄饨。
小贴士汤汁根据自己的口味去调，也可以用鸡汤或者骨汤做汤底。 |
