马丁的酒吧，由 Hailey Burke 和 Grant Van Gameren 创建的小意大利乡村优雅场所（拉瓦尔酒吧），可能只开放了两年多一点，但是 我的天哪，对多伦多有影响吗？
不拘一格的帕默斯顿餐厅几乎立即飙升至每个人必去的名单的首位，并因其作为约会之夜的精致场所而赢得了特别的星星。有趣的是，我听过的在马丁店绽放的浪漫成功故事的数量两只手都数得过来。请注意，这不是我自己的，但没关系。我并不苦涩或什么的。
不过，很快，随着伯克和范加伦准备关闭商店并将其转变为我敢说可能会更好的东西，马丁娜将在未来的婚礼演讲中只不过是顺便提及。
证据A：这家名为Casa Rubia 的新餐厅将在牛排馆式的新环境中延续Bar Raval 对西班牙美食的精湛技艺。
附件 B：主厨扎克·史密斯（肥兔子、Bar Les Incompetents、Bar Raval）已与 Burke 和 Van Gameren 一起作为厨师和合作伙伴签约该项目。
Casa Rubia 的团队：Grant Van Gameren、Hailey Burke、Zach Smith 和一只乳猪。
“西班牙美食一直是我职业生涯的重要组成部分，所以 Casa Rubia 感觉就像是对它的自然回归，但有着不同的视角，”史密斯说。 “在这个房间里与 Hailey 和 Grant 合作的机会感觉像是在正确的时间进行了正确的项目。”
Rubia Gallega 的名字源自于加利西亚本土的一种牛品种 Rubia Gallega，您可以在菜单上找到大量的 Rubia Gallega 牛肉，但您也可以品尝各种其他北西班牙（和西班牙）牛肉。什）菜肴。
木火烤乳猪、骨髓配烤扇贝和海胆、海螯虾和熏金枪鱼生牛肉片以及烤大菱鲆都是餐厅开盘菜单上非牛肉类的招牌菜肴。
同样，Burke 的鸡尾酒系列包括各种具有西班牙风味的经典鸡尾酒，例如招牌菜 Casa Rubia Martini，它由杜松子酒、伏特加、曼萨尼拉雪利酒和西班牙干苦艾酒组成，并搭配雾化泥炭、龙蒿、海盐和海芦笋。该酒单由葡萄酒总监 Lexi Wolkowski 策划，以西班牙和大西洋葡萄酒为基础。
“我希望这些饮料给人一种属于餐桌的感觉，”伯克说。 “你可以先喝一杯马提尼酒，然后在晚餐时喝点西班牙葡萄酒，中间喝点苦艾酒，最后喝一杯餐后酒。这应该感觉轻松而慷慨。”
Martine's 因其清新质朴的内饰而备受赞誉，而 Casa Rubia 则以深红色和奶油色为主色调，并采用回收的松木和石膏来向旧世界的餐厅致敬。
“我有一种感觉，卢比亚将成为一个非常特别的地方，”范加梅伦说。 “食物感觉很自然，摆盘也很独特。我认为这正是多伦多现在所需要的。”
Casa Rubia 位于帕默斯顿大道 293 号，将于 9 月 24 日星期四正式开业。
照片由
丹尼尔·诺伊豪斯
来源链接：
https://www.blogto.com/eat_drink/2026/09/casa-rubia-toronto |
