藕夹肉
这是我家逢年过节必做的一道家常菜，以前每每到了快过年的时候，我爸就会炸一盆藕盒，我爸炸的藕盒特别的好吃，外皮酥脆可口，咬一口莲藕脆脆的，而肉馅又嫩滑味十足哟，今天我也做了给我家宝贝吃，她喜欢的要命，一口气吃了好几个哟……
需要食材:
藕:2节 猪肉:300克 葱:适量 姜:3片 花椒粉:1克 料酒:5克 蚝油:8克 鹌鹑蛋:1枚 盐:适量 鸡精:1克 鸡蛋:1枚 面粉:80克 泡打粉:1克做法步骤1.
首先备齐炸藕盒的食材。
2.
把猪肉用刀切成小丁，葱姜切碎。
3.
用刀剁成泥，自己剁的肉馅好吃。
4.
把剁碎的猪肉馅放入碗里，加入鹌鹑蛋和料酒，适量的盐和花椒粉，再加入蚝油和鸡精。
5.
把所有的食材顺时针方向搅拌均匀。
6.
把藕去皮后洗净，用刀把藕切成薄薄的连刀片。
7.
取一个藕夹，中间塞入适量的馅料，用手把两片藕轻轻捏一下，让馅料和藕夹更熨帖。
8.
依次做好所有的藕夹。
9.
面粉里打入一枚鸡蛋，再加入少许盐和泡打粉，这样炸出来的藕盒外皮会很蓬松酥香哟。
10.
加入适量的清水，把面糊搅打成流动性状态就可以了。
11.
锅中倒入适量的花生油烧至六成热时，把藕盒放入面糊里均匀地裹上一层薄薄的面糊。
12.
放入锅中小火慢慢炸至两面金黄色即可。
13.
把炸好的藕盒捞出沥干油分就可以了。
14.
外酥里嫩又香浓可口的炸藕盒就完美出锅咯。
15.
吃上一口超级满足，还是小时候那个味道。
16.
成品一
小贴士搅拌肉馅的时候，顺时针方向搅拌上劲的肉馅更加有弹性，面糊中加入泡打粉能使藕盒更酥脆哟…… |
