冬瓜丸子汤
喝水不如喝汤, 囡姐今天安利给大家的冬瓜丸子汤, 浓香不油腻、鲜美可口。冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类，维生素含量均较高且不含脂肪，最适合这个季节吃了!
需要食材:
冬瓜:500克 猪五花肉:300克 鸡蛋:1个 葱:20克 姜:3片 香菜:1棵 鸡精:3克 香油:5克 味极鲜酱油:15克 十三香粉:适量 盐:适量做法步骤1.
猪五花肉剁碎成肉糜。
2.
葱姜切末。
3.
将葱姜末加入肉糜。
4.
加适量的味极鲜酱油，盐，鸡精，十三香粉。
5.
在磕入一个鸡蛋。
6.
用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅上劲儿（筷子能立在肉馅中不倒）。可根据肉糜的干湿程度适当打水。
7.
冬瓜洗净去皮切成厚5毫米左右的片。
8.
香菜洗净切末。
9.
锅中适量水（或者高汤），煮至微开（锅底刚开始冒小气泡），用勺子将肉糜挖圆入锅。
10.
小火微开状态汆丸子。
11.
待丸子煮定型后下入冬瓜片。
12.
中火煮至冬瓜片变得透明状时加适量的盐，鸡精，喜欢吃胡椒粉的可以再适量加入胡椒粉调味。
13.
起锅前淋入一点香油。
14.
上桌前撒适量香菜末。
15.
上桌。
16.
成品。
小贴士1、丸子要做的漂亮，勺子要稍微粘点凉水，再将肉馅挖圆。2、冬瓜片很容易熟，无须煮太久，会烂。 |
